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大厨教你酸菜鱼
酸菜鱼
里放什么配菜好吃
视频时间 03:44
酸菜鱼
的主要配料是什么啊?
答:
材料:
酸菜
、草鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉 [烹饪过程]准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开,鱼头对切。(不宜切断)4、 用手压住鱼身体,另一手拿刀贴...
酸菜鱼
怎么做好吃?
答:
鲤鱼或者草鱼(花鲢鱼也可以),
酸菜
,葱,生姜,大蒜,干红辣椒,八角,花椒,小尖椒,盐,蛋清,淀粉,胡椒粉,料酒,植物油,味精 做法步骤 第一步 将鱼去除鳞片,去掉内脏,然后洗净,拨掉鱼腥线。第二步 将鲤鱼沿中间切成两块,鱼头切成两块,鱼肉切成大一点的片,鱼骨切成段。第三步 将鱼片放入盘...
酸菜鱼
先放酸菜还是先放鱼?
答:
准备好所需要的原料,
酸菜
切块 步骤step 2 把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片 步骤step 4 片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片 步骤step 5 鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋...
酸菜鱼
的制作过程是什么?
答:
步骤:1.新鲜的草鱼一尾,宰杀清洗干净;将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块;将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片;2.准备好葱段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒;四川
酸菜
片薄后也切成小段;金针菇洗净切成两段;3.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉...
酸菜鱼
的正确做法
视频时间 03:16
怎样做
酸菜鱼
味道好
答:
今天教大家做一道地道的
酸菜鱼
,按照这个步骤来做,你也可以做出
大厨
般的美味。怎样做酸菜鱼味道好食材:鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克酸菜鱼的做法:1、酸菜切段,泡椒切碎;2、葱切段,姜切丝,蒜切末;3、鱼剁成块,撒上少许盐,加入...
为什么人家的
酸菜鱼
那么滑嫩?
答:
撒一点熟芝麻,完成!小贴士 1.鱼片在清水中浸泡后会变紧实,入锅不易散,且口感滑嫩,这是
大厨
不会告诉你的秘籍哦!2.
酸菜鱼
包里的酸菜不太酸,我喜欢更酸口味的,所以又添加了一些云南买的"弥渡老坛酸腌菜"。如果没有,不添加也可以。3.吃辣的朋友,最后浇上滚热的红油,更好看哦。
酸菜鱼
鱼片不碎的诀窍 酸菜鱼怎样做鱼片不碎
答:
这里来说一下
酸菜鱼
要怎么做吧。一、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,二、鱼肉块洗干净血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水...
做
酸菜鱼
,直接腌制是不对的,
大厨教
我正确做法,鱼肉嫩滑
视频时间 01:12
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