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大烩菜一般放几种菜
山西
大烩菜
的家常做法
答:
“大烩菜”顾名思义,就是把很多种菜一锅炖,内容丰富,汤鲜味厚,却又不同于东北的乱炖。食材:
五花肉或梅花肉
(一定要肥瘦相间才好吃)蔬菜:北豆腐,土豆,茄子,白菜,海带,红薯粉条,木耳丸子(用猪肉炸制的丸子,下一期会给大家带来炸丸子的做法)调味料:大料,葱姜蒜,生抽,老抽,山西老陈醋(...
烩菜
的简单做法
答:
家常版大烩菜就做好了,
这里边有海带、粉条、土豆、豆腐、白菜等等
。做烩菜可以根据自己喜欢的菜来搭配,这样做味道非常的好吃,做法也非常的简单。在有些地方也有这种做法叫做水煮菜。
烩菜
的做法
答:
一、普通做法:原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.做法流程1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;2.炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将...
烩菜都有哪几种?
烩菜一般
用老豆腐还是嫩豆腐?为什么?
答:
烩
,是把通过初步加工的各种原材料放进调准味的汤里,以中火加温至微沸,勾欠做成半汤半菜的一种烹饪方法,主要操作步骤为:原材料治净打花刀→基本熟解决(淋油、绰水、蒸制等)→锅入姜蒜等料头炝香→添汤(水)调料→放入原材料烧煮→勾欠→出锅摆盘。“烩”
一般
用于家常小炒的制作,在东北、...
何为
烩菜
答:
烩菜
,就是指把肉类(猪肉偏多)和多
种菜
经过炒制,加水,最后炖熟。通常有几种比较固定的搭配:1、猪肉炖粉条 猪肉先红烧,在肉烧烂时,加入宽粉,把汤收干。味道咸香,颜色红润。2、酸菜白肉 东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料,先将肉放入锅中加水和调料煮出香味,然后加入酸菜,快好时凭喜好加...
烩菜
怎样做好吃
答:
烩菜,大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”,配有海味,中等的称“上烩菜”,
一般
的称“行烩菜”。烩菜也可用火锅形式现场制作。近年以火锅形式现场制作的烩菜逐步增多。二、
大烩菜
做法:主料:猪瘦肉、...
什么叫
烩菜
?是一
种菜
系的烧法吗?
答:
烩菜
,就是指把肉类(猪肉偏多)和多
种菜
经过炒制,加水,最后炖熟。通常有几种比较固定的搭配:1、猪肉炖粉条猪肉先红烧,在肉烧烂时,加入宽粉,把汤收干。味道咸香,颜色红润。2、酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料,先将肉放入锅中加水和调料煮出香味,然后加入酸菜,快好时凭喜好加血肠...
杂拌儿意思
答:
一、
烩菜
,主要是用许多原料一起炖、煮制而成。主要分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”等各种做法。例外烩菜按照食材的种类分为三种,第一种是上等称“海烩菜”,配有海味;第二种中等的称“上烩菜”;第三种
一般
的称“行烩菜”。二、河南的烩菜主要使用炸好的酥肉、...
怎样做
烩菜
?
答:
【
大烩菜
】1.首先,我们准备五花肉一大块切成均匀薄片,老豆腐一块切成片,准备一颗小白菜,把白菜叶一片一片掰下来,放入清水中洗干净,然后把白菜叶和白菜帮分开,分别切成小块备用。大葱切成马蹄片,生姜切成片
放在
一起,抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角,另外准备一小碗丸子和一把泡软的粉条...
萝卜
烩菜
怎么做
答:
烩菜
,大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”,配有海味,中等的称“上烩菜”,
一般
的称“行烩菜”。烩菜指的是一种烹调的方法,而不是某
种菜
式的名称。烩菜以东北炖菜最为著名,在全国许多地方都很流行。
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