44问答网
所有问题
当前搜索:
天津炸糕的和面比例
天津炸糕的
面如何和
答:
2、用开水和面能使面团变得更加柔软
,这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后,因为添加了糯米感觉会很粘,所以包馅之前双手一定要沾上食用油;3、包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅,如果炸得过程中有红糖流出,油温升高之后,很快就会变的焦黑,不仅炸糕不好看,油也不能再用了。
怎么
做
炸糕
答:
天津炸糕
-做法 炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃,其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜,备受欢迎。 原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤 制作方法 1.碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,...
天津炸糕怎么
做又酥又脆
答:
1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了
2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。小诀窍 超市有卖的红豆沙馅,用的时候可以选冻硬一下,包的时候好包。炸糕做法二...
油
炸糕怎么和面
答:
首先要和面,
记住比例:江米粉跟温水要1:1兑
,如1斤粉兑1斤水。全发面需要等1天左右,这时候还要加入食用碱,不然会变酸,比例是1斤江米面要兑0.2克的减,比例千万别记错!然后要炒豆沙馅,一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖,这样的甜度刚刚好,如果是买的就不用加糖了,这时候在加入一勺糖桂...
炸油
炸糕怎么和面
答:
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面
,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,揉到这样没有干糯米粉...
怎样炸油
炸糕
好吃
答:
油炸糕做法主料面粉160克白糖30克水300克辅料面粉馅儿15克红糖60克黑芝麻15克玉米油适量1红糖面粉碾碎的黑芝麻混合2拌匀3面粉称量好4白糖放入水中,混合烧开5烧开的水。油
炸糕的
做法比较简单,准备好糯米粉面粉红豆沙馅花生油即可,先将糯米粉
和面
粉按照11的
比例和面
,面活好后放入冰箱中冷藏一晚,第...
油
炸糕怎么
做好吃
答:
油烧至7成热,将
炸糕
放入炸至两面微黄即可。小诀窍:一定要将口包好,否则会漏糖。材料:糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油 做法:1.把糯米面加水
和面
,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了 2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。3.锅中...
炸
炸糕
时为什么会崩开?
答:
3,包
炸糕的
时候,没有捏紧实,饱的有空洞。受热膨胀,最后炸裂。 解决办法,包炸糕的时候,别包的太大,太厚,心里不放心的,入油锅前,用牙签给炸糕扎些小孔,方便排气。 炸糕的做法如下。 材料:糯米粉300克,豆沙馅150克,酵母5克,泡打粉1克,食用油15克,温水250克。 1,
和面
。糯米粉里加入酵母 泡打粉 温水,翻拌至...
油
炸糕怎么和面
答:
制作油
炸糕的
面团主要由面粉、酵母和水组成,下面是制作油炸糕面团的步骤:材料:- 300克面粉 - 4克酵母 - 180毫升温水 步骤:1. 将面粉放入一个大碗中,加入酵母,并搅拌均匀。2. 慢慢地加入温水,一边搅拌一边加入,直到形成一个稍微湿润的面团。3. 继续揉面,使面团变得光滑且有弹性,大约需要揉...
油
炸糕的
面怎么和?
答:
取江米面适量放入左手上,拍成窝窝形,将馅1.5kg包入,收口封严。用食指、中指及无名指略压,使一面有3个指痕。平底锅加油,烧至八成熟,将包好的油糕投入,炸至浮起呈金黄色时捞出即成。糯米粉400克,花生米50克去皮、剁碎,白糖30克,花生油适量。制作步骤 1、糯米粉中加入白糖、花生米用...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
天津水磨糯米炸糕教程视频
天津传统炸糕绝密配方
天津泡泡炸糕的正宗做法视频
天津商业版脆皮炸糕
天津糯米炸糕咋发面
正宗糯米面炸糕怎样发面
耳朵眼炸糕和面配方
正确的糯米炸糕的做法
糯米炸糕起泡泡原理