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如何煮卤牛肉窍门
卤牛肉怎么煮
答:
第一步,备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。第二步,将牛肉直接处理后洗好了,备好锅加上水,将所有的香料都下锅了。第三步,烧开后将牛肉下锅炖
煮
,加点黄酒、盐和糖以及酱油等待收汁后即可。做法二:白
卤牛肉
第一步,备好牛腱子肉、辣椒、香菜、植物油...
怎么
样
卤牛肉
好吃步骤
窍门
答:
(6)当锅里的冰糖融化以后加入清水。(7)把腌好的牛肉及酱汁全部倒进锅里。(8)大火烧开,至沸腾。当锅中出现浮沫时用勺子舀去浮沫。继续大火
煮
炖。(9)加入干辣椒、香叶、八角,转为小火焖煮。(10)拿一根筷子扎一下牛肉块,如果能扎透,关火即可。二、
卤牛肉
的小
窍门
1.选择的食材很重要,牛...
卤牛肉
的做法
视频时间 01:11
卤牛肉怎么煮
又嫩又烂不缩水
答:
卤牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水:
1、炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美
。2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如...
牛肉怎么卤
才好吃用什么材料
答:
1.整块
牛肉
去杂洗净,切成锅能放下的大块。2.烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。3.锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是
窍门
),牛肉,大火
煮
20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。4.待肉连汤...
做
卤牛肉
的步骤
答:
卤牛肉
图文 |小美的美食 牛腱子适量八角适量生抽适量姜片适量盐适量冰糖适量老抽适量料酒适量花椒适量桂皮适量 1. 八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。2. 焯水去腥,牛肉冷水下锅,
煮
至水开有泡沫出来即可。3. 倒入开水(热水),放入牛腱和以上准备的配料...
家庭卤牛肉简单
方法窍门卤牛肉
的具体做法步骤
技巧
答:
1、大块的
牛肉
1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。2、把牛肉切大块,洗干净。3、烧一锅水,
煮
开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。4、锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,...
卤牛肉
要
煮
多久?
答:
窍门
一:浸泡
卤牛肉
前需要先在清水中浸泡1-2天,让牛肉中的血水析出,味道更醇正,也会增加肉质的保水量,卤之后不会缩水太多,肉质也会更软烂不塞牙。窍门二:腌制 腌牛肉切记不能让牛肉浮出腌料,可以用一些合适的器皿压住牛肉,腌制12-24个小时。窍门三:卤汁浸泡 将腌料中的葱姜、花椒捞出不...
怎么卤牛肉窍门
答:
1、想要在家制作
卤牛肉
的话,我们需要先将准备好的牛肉放入清水中
煮
一会,再将它取出来用清水冲洗,这样做是为了去除牛肉里面的血水。2、然后把香叶、桂皮、八角、小茴香、丁香等香料装进纱布袋中制成香料包,再将它和牛肉、姜、蒜、生抽、老抽一起倒入装有清水的锅中熬煮。3、等锅中的水沸腾之后再小...
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