44问答网
所有问题
当前搜索:
宴席菜单设计
宴席菜单设计
的基本要求有哪些?
答:
【答案】:(1)必须熟悉
宴席
的规格和上菜的顺序。(2)必须掌握好整席菜点的数量。(3)必须注意菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合。(4)注意季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳。(5)必须注意宴席菜的美化。(6)制定宴席菜单必须进行成本核算。
如何制定一份合适的
宴席
菜谱?
答:
确定宴会主题:宴会的主题会影响菜谱的选择。例如,中式婚宴通常会有一系列的传统菜肴,而西式正式晚宴可能会包括多道精致的料理。根据主题来
设计菜单
,可以增强宴会的整体体验。考虑季节和地域特色:选择当季食材不仅能保证食物的新鲜和口感,还能体现地域特色。例如,夏季可以选择清爽的凉菜和水果,冬季则适宜...
如何确定一桌
宴席
的主题?
答:
豪华奢侈
菜单
菜名如下:1、潮式卤水拼 2、菠菜海蜇卷 3、金牌樟茶鸭 4、三色木奶瓜 5、锦绣刺身拼 6、海鲜卷拼乳鸽皇 7、霸王别姬 8、金汤娃娃菜 9、美点双辉 10、鲜椒兔柳 确定
宴席
的主题 一是可根据客人订宴的不同目的,即筵席的不同性质,来
设计
筵席的主题。如婚宴可以设计成“龙凤呈祥...
菜单设计
的程序是(可简略回答)?
答:
答:一、掌握承办宴会的酒店的信息和宴会客人的信息,针对酒店的实际情况和客人的具体信息进行针对性地
设计
二、明确宴会主题及宴会的规格 三、确定
宴席
风味,选择核心菜点,配备辅助菜点,从而确定菜品构成 四、规定菜肴原料,以便保证原料质量及控制原料数量 五、核算菜肴成本,既保证客人利益,又保证酒店...
相比于传统的婚宴
菜单
,有哪些具有创意的婚宴菜单?
答:
传统的流水席如今已经不是婚宴的主流了,更多的新人还是选择酒店的婚宴套餐。酒店的套餐
菜单
都是可以根据新人的需要而定制的,这也是为什么会有这么多新人选择酒店的原因。还有一种就是酒店的户外婚礼的
宴席
,一般都是采用西餐或者冷餐的形式。也有新人在户外办完仪式之后,回到室内用餐。户外婚礼还有一种情况...
婚宴
菜单设计
原则分析 美味佳肴渲染婚礼氛围
答:
婚宴
菜单设计
原则一 :菜肴的数目应为双数。 我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
帮我
设计
一份春季
宴席菜单
答:
春季筵席 主要有以下菜式:清蒸生鱼、翅裙鹿筋北茹、西柠炯鹌鹑、金粟鱼肚羹、双色片皮鸡、烧味大拼盘、三大热荤(鹊巢鸳鸯柳、花茹扒豆角、发财就手)。鸳鸯会饭、香焖伊面、美点双辉、鸿运年年。各款菜用料广博奇杂、色香俱佳、味道清鲜。 夏季筵席 菜味力求清淡、素雅。主要菜式有:西汁...
如何
设计
家宴菜
答:
菜肴
设计
不但是一门技术,也是一门艺术。在家宴中,菜肴是否设计得有特色,对家宴的是否成功和受欢迎有着非常大影响。家宴的菜肴设计虽不能与正规的筵宴相比,但它有着与筵宴相同的要求。(1)根据家宴性质和人数制定
菜单
。家宴的形式有多种式样,性质也不尽相同,如婚丧家宴和朋友间的随意小酌,就不可...
婚宴酒席
菜单
选择技巧 菜单安排注意事项须知
答:
婚宴酒席
菜单
选择技巧——菜单安排注意事项 1、菜式要荤素、干湿搭配 2、食材新鲜应季 使用新鲜应季的食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材,营养价值会有所流失。而不应季的食材,尤其是在大棚种植的蔬果,会携带农药等残留物质,容易进入人体造成危害。新人在定制
宴席
前应该...
谁能帮我
设计
1份酒席
菜单
。简单点的 呵呵 1000左右的
答:
酱香猪唇 南瓜百合 热菜: 川 粤 干 烧 鱼 薯 仔 排 骨 煲 道 口 烧 鸡 飘 香 豆 花 牛 柳 炝 炒 奶 白 菜 铁 板 鱿 鱼 仔 干 豆 角 扣 肉 锅 仔 杂 菌 鱼 腐 汤: 香菜皮蛋肉沫汤 主食: 千层肉饼 拉条子 玉米烙 米饭 标准宴会
菜单
(B)400元/桌 凉菜: 刺身秋木耳 爽口...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
宴席菜单设计方案
中餐主题宴会设计方案
设计一份宴席菜单
宴席菜单设计与制作
婚宴菜单封面图片
烹饪毕业设计宴席
烹饪毕业设计宴席论文
800元一桌的菜单
中餐宴席菜单设计