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小麦粉灰分的检测方法
检测
面粉中掺的石粉
答:
1. 灰分的测定方法:
取2克样品放入预先设定为550℃的坩埚中,在电炉上加热至炭化,然后放入550℃的马费炉中灼烧2小时
。取出后冷却降温。若灰化不完全,可加入水或硝酸使灰分湿润,微温至干,再放入马费炉中灼烧2小时。取出后冷却至200℃,移至干燥器中,30分钟后称重,计算灰分。正常小麦粉的灰分为0...
GB中面粉
灰分的
含量是多少?
答:
面粉的灰分含量可以通过间接的方法来衡量,
如通过粉色深浅、出粉率的高低等
。准确的方法是进行灰分测定,通常的是将面粉放在指定高温的电炉中灼烧,面粉燃烧后所剩下的灰烬的含量占样品量的百分比即灰分含量。常用的是550℃衡重法和850℃高温定时法。
面粉
灰分
是什么
答:
面粉
灰分
是面粉煅烧之后的剩余物。灰分,无机物,可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时,发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来,这些残留物称为灰分。
判断面粉品质指标有哪些?
答:
1、加工精度 小麦粉的加工精度通常以小麦粉的粉色和所含麸星(即麦皮屑)的多少衡量,是反映面粉质量的标志之一
。2、粉色、麸星 粉色是指小麦粉的颜色,麸星是指小麦粉中含有的麸皮碎片。小麦粉粉色、麸星检验,以国家制订的各等级小麦粉标准样品为准,对比观察粉色、麸星。3、灰分 小麦粉经高温灼烧剩...
GB中面粉
灰分的
含量是多少
答:
按照GB1355-85小麦粉标准,
小麦粉灰分分别为百分之零点零五五、百分之零点七、百分之一点一、百分之一点四
。面粉灰分:面粉高温灼烧后的残留物重量占灼烧前面粉重量的百分比。是描述面粉精度的一个参数。一般品质高的粉,灰分低。反之,粗粉,全麦粉等
加工精度
低的粉,灰分高。
面粉质量怎么
检测
答:
可以用面粉类
检测
仪器检测啊,如面筋仪,白度仪,粉质仪,拉伸仪等仪器,这些仪器都能检测出面粉的质量好坏。新的
小麦粉
国家标准 新的国家标准在上述分类的基础上以
灰分
作为定级指标,将中筋小麦粉和普通小麦粉分成1、2、3、4四个等级、强筋小麦粉和弱筋小麦粉分成1、2、3三个等级。新的小麦粉国家...
请教次粉含粉率
的检测方法
?
答:
1-3%添加。次粉饲口性好,用在乳猪料中主要是提高饲口性,5-15%添加。 大量使用次粉会使颗粒硬度大,影响采食。小面粉厂多用水洗小麦,使次粉水分偏高,使用时注意保存。 二级次粉应90%过60目筛。软质
小麦的
次粉发白。次粉的质量与麸皮的含量有关,麸皮
灰分
高,所以次粉的主要
检验
指标为灰分。
用什么
方法检测
面粉里有没有添加剂?
答:
主要是标准粉、精白粉。标准粉色灰白,精白粉色洁白,呈粉末状,无杂质,用手捏无粗粒感,具有正常的香甜气味。 面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、
加工精度
、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。 面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素,一般面粉中...
面粉中什么元素含量高
灰分
会呈白色
答:
按照GB1355-85小麦粉标准,
小麦粉灰分
分为0.55%,0.70%,1.1%,1.4%,但实际上现在0.7%以上的基本没有
面粉F0出粉率20
灰分
0.46,F1出粉率50,灰分0.6,F2出粉率4.灰分1,计算该...
答:
灰分:就是指小麦粉经高温烧后留下的残余物称灰分。通过测定小麦粉的灰分值来衡量小麦粉的
加工精度
,反映小麦粉中含麦皮的多少。小麦粉灰分含量高,说明粉中麸星多、加工精度低,小麦清理效果差。
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