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山东开花大馒头的做法
山东开花大馒头做法
答:
1、面粉中加入泡打粉 2、加白糖、清水搅拌成粘稠面糊 3、加入白醋 4、加玉米油 5、将其充分搅拌均匀 6、把搅拌好的面糊倒入模具 7、锅烧开水,把模具放入锅中 8、旺火蒸制10分钟,即可关火,等3分钟后,可揭开锅盖
开花馒头制作方法
答:
在馒头的顶部用刀划开十字的小口,上笼屉蒸熟
,这种方法很多朋友都在用,相对比较简单,不容易失败,第二种方法是,用手揪剂子的方法,即搓条后,用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立放与笼屉中,
开花馒头的做法
答:
1、将发好的面团取出,加入白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制均匀,将揉好的面分成三块,取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团;2、将三块面团揉制成长条,叠起后揉成一条面,揪成剂子,待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。
开花馒头
,还可将其中部分面团加入少许红、黄食素,染...
自然
开花大馒头的做法
是什么?
答:
自然的
开花大馒头
需要用到的食材有:碱面儿,一袋子酵母粉,一点温水,白砂糖,面粉。第一步,在一个容器当中加入两碗的面粉儿,然后再加入一小勺子的酵母粉和一点白砂糖,用温水把他们先搅拌成絮状,然后再去揉成面团,一定要把面团儿揉的不软不硬的状态就行。千万不要特别软,然后走好之后给他们裹...
开花馒头
怎样制作?
答:
第一:酵母的量一定要注意,做
开花馒头
,500克面粉放七八克酵母粉。第二:发酵到2.5倍大,但也不要发过了,发过了会发酸。第三:整形的时候,大家可以随意一些,只要想办法让它蒸出来开花就好了,需要规则的开花,就可以选择划十字花刀的方式。第四:揉搓排气的时候,不要揉搓的时间太长。第五:在...
怎样才能蒸出
开花的馒头
?
答:
除了在表面切开“十字”,还可以将面团自然形成成立体的三角形,剂子一定要用手“揪”的,不用那么规整,经过蒸煮,最后的开花比较自然。制作
开花馒头
还有一个技巧就是火大气足,建议用大火蒸煮。其实馒头无论开花不开花,好吃最重要。伙伴们,你喜欢开花馒头,还是不
开花的馒头
呢?期待在评论区看到你的...
开花馒头
怎么做才能自然开花视频?
答:
开花馒头
,样子比较好看,嚼在嘴里也比较有嚼劲,香味比普通馒头要足,口感较为独特。喜欢蒸
馒头的
人会发现,有时候不知道什么原因,偶然就能蒸出开花馒头,但是有时候专门想做开花馒头,却得不到开花的效果,不易把握。那么,馒头怎么做才能“开花”呢? 【
开花大馒头
】 食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)250克、蛋液60克...
开花馒头
怎么做?
答:
这里说说用老面发面,蒸制
开花馒头的
方法 【食材】:普通面粉900克,老面约150克(用水化开),和面水约200克,纯碱1.5一2克,干面粉,200一300克(用于揉面)。【制作步骤】:【1】将400克面粉、150克老面放在一起,一边加入和面水,一边搅拌至均匀,再用手揉成整体面团。【2】将揉好的面放在面盆中...
开花大馒头
配方
答:
2、面团要发得稍老一点儿,否则
开花
效果不理想。3、加碱量要准,碱多则成品色黄,表面裂纹多,不美观,又有碱味,碱少成品呈灰白色,有酸味,而且粘牙。4、酵面加碱、糖(加糖量可稍大点儿)后,最好加入适量的猪油(以5%左右为宜),碱与猪油发生反应,可使蒸出的
馒头
更松软、雪白、可口。5、...
做
开花馒头
有哪些诀窍,怎样做才能花开的完美?
答:
第四步,电饼铛加热,用刷子刷一层食用油,油热后,摆入生丕,把底部煎至定型,颜色变黄即可。第五步,把煎好的生丕再次摆入蒸锅里,底部朝上,盖上盖子,开大火蒸二十分钟,时间到了关火,再焖五分钟,打开盖子,
开花大馒头
做好了。表面金黄,都笑开了花,用手一捏蓬松暄软,还不塌陷,里面...
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