44问答网
所有问题
当前搜索:
怎么把瘦肉炖的软烂
做
肉瘦肉
烧不
烂怎么
办?
答:
2、放入山楂或者茶叶:山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解
,茶叶中的鞍酸能提高蛋白分解酶的活性,这两种加入一种即可。尤其是加入茶叶,不仅可以去除肉腥,还能使炖出来的肉质软烂,食用起来更是清爽不腻口。3、不能使用冰水或者大火煮猪肉:如果使用冰水的话,肉质表面会急速收缩,想要炖烂就不容易...
猪
瘦肉怎么炖
好吃又嫩呢
答:
4、加可乐和小苏打让肉质软化
可乐和小苏打都含有碳酸成分,这些成分可让肉质软化,可乐适用于卤炖肉类,如卤猪脚。汆烫食材中加入小苏打则可加快食材的软化速度。5、
盖上锅盖焖煮
卤或炖煮后的过程中,要盖上锅盖,且用小火焖煮,这样锅内的热气才不会流失,循环对流的热气可把食材焖得更软烂。6...
在
炖瘦肉
时,
怎么
能
把瘦肉炖
到酥烂、入味、多汁?
答:
解决方法:炖肉的时候,
最好是在快要烹饪完成时再加入盐调味,或者在锅内的肉已经软烂的时候再加入盐调味
,如果是瘦肉的话,个人建议在即将烹饪完成时,提前5分钟加入盐调味即可,因为瘦肉的肉质纤维较粗,而且纤维之间存有明显的缝隙,所以瘦肉就很容易入味,原因是毛细现象。所以炖瘦肉不用担心入味问题...
瘦肉
要
怎么煮
才会比较嫩
答:
10、加芥末:把肉切成4cm见方的块
,清洗干净后放入容器,加入2汤匙芥末拌匀,放入冰箱中冷藏12小时。取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末,然后正常烹调。通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩,而且可以缩短炖肉所需的时间。11、肉要嫩不要小火慢炒:对于炒肉来说,如果用小火慢慢炒,会因为...
煮肉
很柴
怎么
办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩...
答:
最合适的时间是肉炖熟透后放,放好盐了再盖盖子小火焖煮十分钟
,这样一来汤汁味道正好,肉也软烂入味香。有人用高压锅压肉,觉得不提前放盐,后面不好操作,其实想要炖肉好吃,用高压锅炖肉也需要最后放盐,加盐后再盖上盖子小火煮一会儿,虽然显得有些费事,但肉质更加酥软不硬不柴。
想把
把肉炖
得又熟又烂又好吃,需要掌握哪些技巧?
答:
我们在炖肉的时候可以往里面加入一些晒干的陈皮或者是新鲜的橘子皮,把橘子皮切成丝状,然后直接在炖肉的时候加进去,一方面是能够去除肉本身的腥味,另外一方面橘子皮当中含有大量的酸性物质,可以使肉
软烂
的更快一些。如果没有橘子皮或者陈皮的也可以往里面加一些醋,糖醋排骨之所以肉质非常酥嫩,也正是...
炖瘦肉
变柴变干,
怎么
能
把瘦肉炖
到酥烂、入味、多汁?
答:
1、想要
瘦肉炖
出来的酥烂、入味、多汁,食材的选择很重要,炖肉一定要选择新鲜的肉,不能用冻过的肉,我们家做炖肉都是买新鲜的肉,冻过的
肉怎么
炖都不会烂,口感还不好。2、炖肉不用说都是要先焯水的,要凉水下锅焯水,焯好水一定要用温水冲洗干净,千万不要用凉水,不然肉就会变硬,
怎么炖
都...
怎么煮肉
更容易烂
答:
3、
将
新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块,青萝卜切滚刀块,(一定要青萝卜才好吃),水沸后放入洗净的肉块,水要没过羊肉,去浮沫,滴少量醋去腥,放切段的葱白,姜片,适量花椒粉(花椒粒味道更好),几粒枸杞,慢火
炖烂
;这时倒入切好的的青萝卜,可根据个人喜好放入少量香菜,待萝卜熟软时,放入适量盐...
猪肉
怎么煮
才会烂
答:
1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易
煮烂
,所以盐不能太早加。2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬。4、小火
炖
:火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使...
自己在家
炖瘦肉的
时候,
怎样
可以让瘦肉更加酥烂多汁?
答:
2.热烫浸泡过的肉。注意一定不能等水烧开了再放肉,因为肉里面的杂质和血液会被锁在肉里面,影响炖肉的口感。
将肉
放入冷水中,可以很好地煮沸肉中的血液,然后去除水中漂浮的泡沫。肉捞出晾干后,可以直接放入干净的盆中,不要放在冷水中。炖肉要软,要烂,要脆。只要学会这三招,就能
炖
出鲜嫩多汁...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
瘦肉怎么煮才不会硬
炖猪肉不柴不硬的方法
瘦肉炖软的解决方法
纯瘦肉怎么炖的软糯好吃
炖肉瘦肉太柴怎么变软
炖纯瘦肉怎么炖才不柴
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴
炖肉怎么做好吃又烂
炖瘦肉怎样炖肉不老