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怎样煮红烧肉瘦肉不柴
红烧肉
,两个小技巧肥肉酥烂
瘦肉不柴
答:
大火煮沸后改微小火(保持水面微微翻滚的程度即可),盖上锅盖焖煮60分钟
。如果不能很好把握火候,建议中途可多看几次以免烧干。8.60分钟后,揭开锅盖改大火收汁,同时放入生抽1大勺调味,淋入料酒1大勺,收浓汤汁即可装盘。9.撒上小葱花点缀,一碗香喷喷的红烧肉就完成了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评...
红烧肉瘦肉柴
的原因
答:
2、加凉水炖肉、炖肉水量过多
红烧肉焯水完成开始烹饪以后,加凉水入锅是瘦肉口感发柴的主要原因,开始炖肉之前应该开水入锅,会让肥肉不腻、瘦肉不柴;另外,水量过多导致收汁时间过长,也会让瘦肉部分的口感发柴。红烧肉做法:1、五花肉洗净切小块,冷水下锅焯水,开锅后撇去浮沫;2、用筷子逐块夹...
红烧肉是很常见的家常菜,那么
红烧肉怎么做
能够让
瘦肉
部分
不柴
?
答:
一、处理五花肉先来处置一下五花肉,
首先需要把锅底提前烧热,直接把猪皮放到热锅里面来回的摩擦,一直摩擦到猪皮变成焦黄色即可
,这样操作可以很好的去除猪皮上面残留的猪毛以及一些肉腥味。等到猪皮处置好之后,把猪皮放入大碗中,用刀刮去残留的猪毛,接着再处置一遍,然后给它清洗干净。把猪肉放在案板上,...
红烧肉瘦肉柴
的原因 教你学会
做
美味又
不柴
的红烧肉
答:
1、
红烧肉
,
瘦肉
部分很
柴
和烹饪时煮过火和没有用水
炖煮
有关,鲜嫩红烧肉做法如下:2、准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。3、五花肉切块备用。4、锅中倒油,大火烧至七成热。5、放入五花肉,大火炸至变色。6、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,...
自己在家
做红烧肉
,
怎么
处理肉能让它
不柴
不腥?
答:
做红烧肉,
记得“放盐”的时间
,把这个做对。肉软烂,不柴不腥 生活质量越来越好。吃红烧肉不再困难。你不想像以前一样吃它。刚开始不会做红烧肉的时候,我简单地以为红烧肉是加了很多酱油炖软了做出来的。后来慢慢学着怎么做,发现要做好红烧肉,一定要掌握一些必要的技巧,比如炒糖。不行的话...
红烧肉瘦肉怎么做不柴
答:
做红烧肉
一定要用猪的五花肉。如果里面有一部分
瘦肉
,量也不要太大。制作的时候,要和五花肉一起来焖,让瘦肉也吸收一部分肥肉的油脂,这样做就会
不柴
。味道香浓。
红烧肉不
发
柴
的窍门是什么?
答:
红烧肉不柴
的窍门?1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。3、炒好的五花肉放入水中
炖煮
时要用开水,煮的时候用开水,肉不会收缩,做好的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定...
红烧肉瘦肉不柴
的关键
答:
红烧肉瘦肉不柴
的关键是干的山楂片。炖
煮红烧肉
的时候,每次放入3-5粒干的山楂片在红烧肉的锅里,一起
炖煮
,炖出的红烧肉不仅不柴,而且又软又糯,肉质还很香滑。红烧肉瘦肉不柴的关键 红烧肉其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间...
红烧肉
忌加什么调料?记住3不放3窍门,肥而不腻,
瘦肉
都入口即化
答:
1、挑到好肉。不是什么肉都适合
做红烧肉
的,不建议用后腿肉或前腿肉,肋条五花肉是首选,五花三层分明肥瘦相间,厚度为5厘米以上,也方便切成大肉块。用它来做红烧肉,肥肉遇热易化,
瘦肉
久煮
不
易
柴
。2、去腥去腻的窍门。①.猪皮里面有汗腺,是异味的主要来源,要先喷火枪烧一遍猪皮,或者放煤气...
红烧肉怎么做瘦肉不柴
红烧肉怎么做
答:
颜色根据个人口味加入少许的老抽提色,但一定不能放食盐。8、过早的放盐容易使得肉质变
柴
。然后我们要将五花肉转入到高压锅中,盖上盖子,选择营养炖功能,
炖煮
二十分钟即可。时间到,一道香喷喷的
红烧肉
就制作完成了,在食用的时候,我们还可以往里面加入一些粉条,再加入少许食盐,美味即可食用。
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