44问答网
所有问题
当前搜索:
怎样腌制新鲜芥菜菜头
怎么样腌菜头
答:
1.把要腌制用的缸或盆清洗干净,再将白糖和剩余的粗盐,混合搅拌均匀,一切都准备好
。注意腌制用的缸或盆一定要无水无油,进行消毒处理干净。2.再将控干表面水分的芥菜疙瘩放入缸中,码放一层芥菜头撒入一层食盐和白糖,再码放一层再撒入一层糖盐,码放完成后,最上面记得一定要撒入糖盐,然后...
腌菜
腌制
方法
答:
1、食材:芥菜 适量、盐 适量 2、首先选择好的青菜头,选择好后串菜,风干。风干到含40%左右的水分
。3、剥皮去根,头腌。头腌的比列为,每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气,每天都要加压排气。腌制时间为72小时,除去其中的苦水。4、翻缸,就是调整菜的位置,把下面的捞到上面来,翻...
腌芥菜
法腌芥菜法
答:
腌制芥菜
的过程需要准备整丛
新鲜芥菜
。首先,将
菜头
的老部分切除,然后将芥菜的主体部分切成两半,如果芥菜丛较大,可以切成四半。接下来,将切好的芥菜晒至干软,大约需要两到三天的时间。晒干后,将十斤芥菜搭配三斤盐(如果喜欢口感淡一些,可以减少到二斤半)。开始腌制,先将一半的盐均匀撒在芥菜...
水腌大头菜
怎么腌
答:
1、选用带有绿叶的大头菜,去掉老叶,沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩,再用清水洗净。2、将洗净的大头菜放入缸内,放一层洒一层盐(洒盐要均匀),弄好后,在上面放一块重物或是石头压下,注满清水,盖过菜面。3、一切就绪后,放置在12~15℃的房间内发酵,发酵时间为30~40天。
芥菜头怎样腌
答:
请点击输入图片描述
将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了
;请点击输入图片描述 将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子...
芥菜怎样腌制
才不坏
答:
广东的人就会把
芥菜
一棵一棵的运回家,去掉
菜头
,用水洗干净,然后开始
腌制
,但是如果不注意腌制的做法就会很容易坏掉,需要注意的方面如下:1、尽量控干水分。2、不沾生水和油。3、温度不能太高,最好在20°以下。4、掌握好盐的比例,太高会影响乳酸菌的繁殖,太低菜就容易烂掉。5、密封要好。
腌芥菜
用多少盐?
答:
腌十斤芥菜放一斤盐,
腌制
品一般都是按照十比一的比例放盐。如果盐放的太少的话,会变质的。制作方法:1、清洗。将
芥菜头
清洗干净、削去外皮。将花生淘洗干净,放在水中浸泡2小时。2、切丝。首先切成薄片,然后切丝,尽量切得粗细均匀。如果对刀工不自信的同学,可以用工具擦丝。3、熬汤。锅中加入一碗...
盐介
菜头
用多少盐
答:
腌
10斤
芥菜头
用500克盐。步骤方法如下:准备用料:芥菜:10斤、盐:500克、酒:适量。1、第一步:洗芥末。2、第二步:煮一壶开水。3、第三步:将开水烧开后放入酒、盐、罐中,边烫边放入洗好的芥菜,5秒后取出不要让沸水变热。4、第四步:等水箱里的水彻底冷却,然后放入芥菜。5、第五步...
介
菜头腌制
方法
答:
腌芥菜头的做法 菜系及功效:私家菜 卤酱菜 工艺:
腌腌芥菜头
的制作材料:主料:芥菜头5000克 调料:粗盐500克 腌芥菜头的特色:清香可口。腌芥菜头的做法: 1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(...
芥菜怎么腌
好吃
怎么腌芥菜
答:
1、大叶荠菜15颗,干净的压石一块,大盐适量,凉水适量。2、将准好的大叶荠菜,清洗干净,并切除比较大的
菜头
,然后将比较大的大叶
芥菜
,从中间切为二段。3、将切好的大叶荠菜,放到太阳下,彻底的晒干,这个过程估计需要1-2天左右。4、准备一个干净坛子,放入晒干的大叶芥菜,但在放入大叶芥菜的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
怎样腌制芥菜咸菜
腌制芥菜咸菜腌菜的比例
芥菜怎样腌制
新鲜芥菜的腌制方法
芥菜怎么腌制成咸菜
腌菜头怎么腌制
新鲜芥菜头怎么做好吃
如何腌制芥菜咸菜窍门
芥菜腌制酸菜