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成都担担面的做法
担担面
是哪个省的特色小吃
答:
做法担担面做法
1原料配方面粉500克,红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克制作方法1用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内...
担担面的
制作方法
答:
1、将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用
;2、锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。做法二 【材料】面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。【方法】1、将面粉与鸡蛋加水和成...
成都担担面
(传承百年的美食文化)
答:
制作
成都担担面
所需的材料包括面条、肉末、花生酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、辣椒油、鸡精、盐、酱油等。步骤 1.准备面条:将面粉加入适量的水,揉成面团,醒面20分钟左右,然后将面团擀成面条。2.煮面条:将水烧开,将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。3.炒香肉末:将肉末放入锅中煸炒至变色,...
好好吃面——
担担面
怎么做?
答:
3、碗内加入担担面汁,加入煮好的面,将超好的操子放在面上面,加入葱花及花生碎即可
;4、客人上桌拌匀即可就食。四川担担面 主料面条200克 辅料担担面操子15克,青菜10克;葱花2克 花生碎5克,香菜2克 辣的担担面汁 调料红油500克,花生酱225克,芝麻酱110克,香油25克,美极鲜65克,白糖10克,...
急求正宗四川
担担面
调料配方!!
视频时间 00:45
老
成都担担面
怎么做,都有什么调料?
答:
熟花生米去掉红衣后,捣成碎粒。(或用擀面杖压碎)将所有调料除花生碎外,逐一放入到面碗中。开始炒制脆臊。炒锅中到入玉米油烧至五成热,放入猪肉碎炒至散籽。开小火慢慢炒,炒至肉碎变色时,加入料酒去腥。放入姜末炒匀。(炒制面臊一定不能性急,要有耐心)继续慢慢炒制,边炒边用铲子将肉...
成都担担面
答:
成都担担面
摆摊创业配方 食材:酱油、保宁醋、味精、鸡精、芽菜白芝麻、莱籽油.色拉油、茂汶花椒、四川二荆条、贵州辣椒、猪肉表、实幕、类需断小番、酱件米曾霜、繁景、集果八角、白芝麻 油辣子制作:以三斤辣椒为例食材:二荆条或者新一代(辣名]1.5斤、子弹头或则朝天概(辣极名)1.5斤,菜籽油...
担担面
属于切面吗?
答:
做法
四 【材料】圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,油、香油各20克。【方法】1、将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;2、锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。
担担面
是四川
成都
和自贡...
担担面
算是四川特色面食吗?真的百吃不厌?
答:
相传,担担面起源于1841年,由四川自贡(今自贡市)一个绰号为陈包包的小贩所创,随后传入
成都
及四川各地。由于
担担面的
形成时间较长,全国各地在制作和调味上略有差异,重庆、自贡等地,仍保持担担面原有的素面风味,而成都则在原有素面的基础上,加入猪肉酥臊子, 使其更具特色。四川筵席中亦常将担担面...
四川
成都
特产:
担担面
答:
担担面的
由来说法不一,但川菜派系中的老师傅普遍认为,应该起源于川东。原因很简单,川菜三大派系,上河帮(蓉派)小河帮(盐帮菜)下河帮(渝派)各自用辣椒的方法不一样,而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料(川东菜,即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在达州一带的特产...
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