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戚风蛋糕烤熟了但是里面有点湿
戚风蛋糕里面有点湿
是时间不够吗?可以吃吗?
答:
戚风蛋糕里面有点湿是时间不够吗 这得分两种情况来看,第一种,如果是里面感觉很潮湿,
那大概率是烘烤的温度过高,时间不够
。这很明显是烤箱没有预热的原因,无论烤什么,烤箱都要提前预热,这样才能够烤均匀。第二种,如果是整体感觉都很潮湿,
可能是蛋白打发不够
,正常情况下,用打发器打发是最方便...
戚风蛋糕里面湿
外面糊还能再
烤
吗
答:
首先,我们来探讨下为什么会出现这种情况?一般外表已经熟了,颜色烤的较深,蛋糕中心湿润,
这是因为烤箱温度过高
,蛋糕的中心没有烤到,而表面已经烤熟了,甚至是有点烤焦。解决办法,这种情况通常会降低烘烤温度。通常戚风蛋糕的烘烤温度为150度左右,考虑到每个烤箱脾气不一样,建议买个烤箱温度计来直观...
戚风蛋糕
内部
湿但熟了
是为什么?
答:
在烤戚风蛋糕的时候,
温度过高
。温度过高时,表面快速变熟结块,但内部并没有完全膨胀,所以会出现外面熟里面湿。
面糊的水分过大
。在准备做戚风蛋糕的面糊时,里面的水过大,所以会出现外熟内部湿的情况,没有使用低筋面粉。面粉里面筋过多的时候也会使表面熟的过快,里面还是湿的情况。注意事项 戚风...
戚风蛋糕
内部
湿润
是没
烤熟
吗
答:
1、戚风蛋糕内部湿润可能是没有烤熟
,但是也有可能是其他的情况,一般如果内部非常潮湿,
可能是在制作的时候火候不够
,导致蛋糕没有熟,这个时候只需要继续烘焙一段时间就可以了,但是有可能是因为烘烤温度太高,烘烤时间不够造成的,这可能是烤箱没有预热的,烤出来的戚风蛋糕就会烘焙不均匀,吃起来口感非...
戚风蛋糕
熟透为什么内部还湿乎乎?
答:
干湿配比不对
。蛋糕的内部出现了塌陷湿润的情况,首先要考虑到干湿配比是否不对,湿料部分放入太多会导致出现这种情况。蛋白没有完全打发,蛋白消泡。在搅拌过程当中,由于手法不对,导致蛋白消泡也容易出现内部湿润的情况。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
为什么
烤
出来的
蛋糕里面
是
湿
的
答:
1、蛋糕没有完全
烘烤
成熟,也就是亚熟。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样,但是切开以后内部是
湿润
的。蛋糕的成熟是从外向
内
,从模具壁向中心传导的,
戚风蛋糕
中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。建议解决方案:如果遇到这种情况,建议延长烘烤时间。另外如果你发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重...
戚风蛋糕有点湿
是什么原因
答:
排除包装、环境因素,如果
戚风蛋糕
感觉湿乎乎的有两个原因:第一,烘烤火候不足。戚风蛋糕的面糊水分比例其实很大的,在烘烤过程中会蒸发掉一部分。如果烘烤的时间刚好能够把
蛋糕烤熟
,那么原本需要蒸发掉的剩余的水分就会保存在
蛋糕里
,这样的蛋糕当然会显得
潮湿
了;第二,扣放盘具不对。戚风蛋糕出炉后需要...
我
烤
的
戚风蛋糕
,表皮深色和厚,
里面
就比较湿,这个什么问题导致的?_百度...
答:
你的温度和时间用错了,你调到170度 60分钟 或者180度烤 50分钟
戚风蛋糕
总是
里面有点潮湿
是不是水份太多
答:
如果是里面感觉很潮湿的话,
烘烤的温度过高,时间不够
。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟。在烘烤前烤箱需要预热,用较暖和的炉温烘烤,后期炉温调低,延长烘烤时间,使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。如果是整体感觉都很潮湿,
可能是蛋白打发不够
,蛋白一直搅打,细小的泡沫会越来越多,直到...
为什么我的
戚风蛋糕
外焦
里湿
?
答:
戚风蛋糕
外焦
里湿
的可能原因及解决方法:(1)烤箱的火太大,尝试调低温度;(2)尝试蛋糕顶部上色后,用铝箔盖起继续
烤
至
蛋糕熟
透;(3)烤的时间不够,尝试将时间加长;(4)可能是上火大了,应该减少。下火小了,应该加大。戚风的成功与否,和蛋清的打发有直接的关系,蛋清打发得到位,基本就成功...
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为什么我烤的戚风蛋糕中间老是不熟