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戚风蛋糕糊没用完怎么办
戚风蛋糕糊
一锅没考完可以暂时先放冰箱里冷藏吗?
答:
可以的,但是最好需要
用保鲜膜敷起来,时间不能长,顶多在半天
。
戚风蛋糕糊
能放冰箱隔夜再烤吗
答:
戚风蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的,戚风蛋糕需要现做糊现烤
,常见做法如下:准备材料:酸奶50克、鸡蛋3个、低筋面粉60克、糖40克、玉米油40克 一、首先准备好鸡蛋,酸奶,糖,低粉,玉米油;二、蛋清蛋黄分离到两个无油无水的盆里,蛋黄内倒入玉米油,酸奶搅拌均匀;三、筛入低粉用搅拌铲翻拌均匀...
自制
戚风蛋糕怎么
保存
答:
1、1
放在冰箱里冷藏保存
戚风蛋糕密封好放在冰箱里冷藏保存过夜,凉爽天气的话戚风蛋糕就可以放在外面常温过夜2在做戚风蛋糕的时候面糊不能调的过干,面糊太干做出来的戚风蛋糕口感上外观上都比较的差,面粉和水的比例。2、用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱,冷藏可保存2周时间冷冻可保存1个月左右。3、如果是...
戚风蛋糕
里面湿外面
糊
还能再烤吗
答:
解决办法,
这种情况通常会降低烘烤温度
。通常戚风蛋糕的烘烤温度为150度左右,考虑到每个烤箱脾气不一样,建议买个烤箱温度计来直观的看一下烤箱温度。这个时候,蛋糕表面糊了就不能再烤了,不然外面全焦了怎么吃呢?里面有点湿将就吃也是可以的。最后,戚风蛋糕是一个慢火细烤的工作,要根据自己的实际...
戚风蛋糕糊
混好后可以放多久不会消泡?
答:
要做出适当的蛋白糖霜,蛋白必须先在冷冻柜中冷冻至周围结冻
。蛋白的温度较低可以减少蛋白糖霜失败,也可以使其中的气泡稳定,做出不容易破掉的蛋白糖霜。为了提高蛋白的起泡性要介入酒石酸钾。各位在做戚风蛋糕时可能都听过这种说法,蛋白在一般情况下是呈现弱碱性,要转成中性或者酸性才能提高起泡性,...
戚风蛋糕糊
做多了可以和纸杯一起烤吗?
答:
不
建议一起烤,因为两个大小差距会很大,而
戚风
胚又比较忌讳中途开炉,开了大的
蛋糕
会塌陷,但是不开小的纸杯会烤
糊
,所以不建议一起烤哈
戚风蛋糕
上面的已经焦了,可是底部有点湿,还不太熟
怎么办
?
答:
并没有单独温度控制的烤箱可以把加烘烤方法调到“仅去火”,160度再次烤10min即熟。把烧烤架取出往来下一层或双层挪动,再度放进
蛋糕
160度10min即熟。蛋糕彻底烧熟后,翻面晾凉后出模,再切除烤
糊
一部分就可以。之上的办法在实际操作时姿势要快,要搞好安全防护,留意别烫伤起泡。烤蛋糕环境温度和时...
戚风蛋糕
外面烤
糊
了里面还没熟
答:
原因:当用烤箱烤蛋糕时,温度过高,造成蛋糕表面还没来得及将温度导入内部将其烤熟,表皮已经无法承受高温而烧
糊
的情况。
解决
方法:1、将温度调低,初学者烤
戚风蛋糕
,可以将烤箱温度调至170到175度。2、准备一张锡纸,在蛋糕表面达到理想色时,快速打开烤箱门,把锡纸盖在蛋糕表面即可。
做巧克力
戚风蛋糕
,
面糊
起劲,东西加全了,这个还能做什么吗,没有拌蛋白...
答:
呵呵。这个啊。可以做纸杯
蛋糕
。把黄油融化加进去,加些葡萄干核桃。在加些玉米淀粉和面粉来降低筋度和调整粘稠度。搅拌的时候一定要轻点不要在上劲了。然后蛋白打发一半加里边。微微加点点的泡打粉。做好
的面糊
记得不要太稀。一边做一边调。。这个做成后是重油蛋糕类似。
戚风蛋糕
要如何隔夜保存?
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