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扣肉选哪个部位的肉
扣肉用
猪的
哪个部位
?
答:
扣肉用猪的五花肉
。五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部腔,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组源织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。扣肉以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。挑选...
要做梅菜
扣肉
要取猪身上的那块肉比较好?
答:
要做梅菜扣肉要取猪身上的五花肉比好
,因为五花肉肥瘦合适,又不硬,所以是做梅菜扣肉的好食财。
请问做梅菜
扣肉
,
用的
是猪身上的
哪
块肉?
答:
做梅菜扣肉,一般用的是五花肉,五花肉肥瘦相间,不油不腻,口感很好。
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部
,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、...
扣肉用
猪的
哪个部位
答:
扣肉一般都是用猪的腰条
,五花肉肥瘦相间的太瘦不好太柴
扣肉选哪个部位
答:
做扣肉选猪的五花肉,位于猪的腹部
。 五花肉,即是在
猪肋排上的肉
。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。扣肉怎么...
扣肉用
猪的
哪个部位
答:
扣肉用
猪的
哪个部位
扣肉用的是猪五花肉。扣肉是我们在生活当中经常吃的一道菜,是用猪五花肉和梅干菜经过蒸制而成的,是梅州的传统特色菜肴。在做扣肉时,要选用猪五花肉,也就是猪腹部
的肉
。五花肉的结构是肥肉和瘦肉相间的,切面颜色红白相间,十分好看。猪五花肉的肥肉并不腻,瘦肉也不会很柴。扣肉...
制作香芋
扣肉
适宜
用哪个部位的
猪肉,应如何掌握炸的油温和火候?_百度...
答:
猪的腹部,脂肪含量是最高,肥瘦肉间隔排列的五花肉。方法:大锅内倒入适量的花生油或者猪油,中火,锅底有小泡泡冒起时放入准备就绪的五花肉,把猪皮那面朝下。锅盖盖好,保持中火就好,十五分钟左右翻一次面,四个面都翻来炸到金黄即可出锅。
做梅菜
扣肉的肉
要用猪
哪个部位的肉
做呢?怎么做才能让肉吃起来很舒服软软...
视频时间 01:15
做扣肉是上五花好还是下五花肉好呢?做
扣肉的
秘诀在哪里?
答:
做红烧肉时,我们知道应该
选择
猪肚,但不知道应该选择猪肚的哪一部分。因此,如果想把红烧肉做得好吃,做到肥瘦相间,瘦肉柔软,肥肉入口即化的口感,建议选择下五花肉,这个下五花肉也叫三线肉,做红烧肉非常好吃。下五花肉是靠近猪肚子的肉,所以这
部分的肉
又肥又薄,口感会更好,所以做红烧肉还是红烧...
做梅菜
扣肉的肉
怎样
选择
?
答:
肉质
选择
:(1)五花肉是制作梅菜
扣肉
的首选,因为它含有肥瘦相间的层次,能够在烹饪过程中保持肉质的嫩滑和多汁。(2)选择带有均匀分布的肥肉和瘦肉
部分的
五花肉,这样
的肉
在烹饪后能够呈现出美丽的花纹,口感丰富。新鲜度:(1)新鲜的猪肉颜色应该是鲜红色或者粉红色,表面不应有黏液或者异物。(2)...
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