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拿破仑酥皮的简单做法
拿破仑的做法
,拿破仑怎么做好吃,拿破仑的家常做法
答:
拿出以后可以用牙签,或者竹签轻轻的在面团上扎满小点。不要扎透,但是一定要多扎
。原理是黄油层由于热度会产生蒸汽顶起面团如果不扎洞的话气没地方排出会一直让你的酥皮鼓起来。放入烤箱 400F或者200C 当面团开始变黄,部分鼓起的时候。这个过程一般需要10分钟左右。。放另一个烤盘在顶上。这两...
千层酥
拿破仑
怎么做
答:
黄油 38g x 2
拿破仑
千层酥
的做法
酥皮
中除了干黄油以外的材料全部混合 成团即可 不需要揉光滑。保鲜膜包好 放入冰箱冷藏。待面团中黄油凝固,面团变硬,取出擀成如图的样子。中间凸起较厚,四边比较薄。在面团冷藏的时候 将350g干黄油用擀面杖压成合适大小的方形 油纸包好 冷藏待用。干黄油是脂肪...
拿破仑
(千层酥开酥史上最详尽叠被方法)怎么做
答:
放入烤盘中用叉子或者滚针把面皮戳满小孔,烤箱预热160度烤30-40分钟
。烤好的酥皮取出切成2-3个长条形。淡奶油加糖打发。在酥皮上挤一层奶油放上一层草莓然后再放一张酥皮,最后装饰上奶油和草莓。做拿破仑用2-3层酥皮都可以,最后撒上一些糖粉装饰。千层酥尺寸随意哦,剩余的酥皮我做了三四个迷你千...
经典甜品
拿破仑
,酥脆的口感是怎么做出来的呢?
答:
做法
步骤 1、将黄油片覆以保鲜膜,冷藏2小时,待用。将冷藏后的面团擀至约34*17厘米,黄油放在面皮中央,包裹起来,并捏紧中间和两边的闭合处。2、将面皮用力拍扁,形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些面粉,面皮擀至约20*60厘米的长方形。再把面皮表面的面粉刷干净。3、开始第一次折叠...
家庭版0失败
拿破仑
答:
拿破仑
材料:
酥皮
:中筋面粉100g 黄油70g 白糖15g盐2g牛奶40g卡仕达酱:蛋黄1个 白糖15g玉米淀粉8g 牛奶80g步骤:1.100g面粉、15g糖、20g黄油、40g牛奶放入碗中搅拌成絮状用手揉至出膜,收圆盖上保鲜膜30分钟以上。2.50g黄油装进油纸折成方形纸袋,擀成厚薄均匀的方形,裹入黄油冰箱冷藏。3.锅里加入蛋黄、15g白...
拿破仑酥做法
拿破仑酥做法步骤
答:
1、准备用料。千层
酥皮
一张、鸡蛋5个、低筋面粉500g、细砂糖50g、细砂糖50g、玉米油30g、水200g、泡打粉350g、葡萄干100g、朗姆酒150g、基础奶油霜适量。2、首先做好千层酥皮,把半份千层酥皮再分为3等份,分别擀成三张长宽约为12*16CM,厚约为0.2CM的长方形面片。3、将擀好的千层酥皮放入烤盘...
拿破仑
格斯
的做法
答:
拿破仑
格斯
的做法
:1. 将起酥油和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;2. 高筋面粉(70克)、低筋面粉(70克)、冰水(95克)、白油及拌匀的起酥油一起制作
酥皮
面团;3. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的酥皮面皮,放入烤盘中静置松弛30分钟;4. 在酥皮表面上戳出数个小细洞...
拿破仑
千层酥怎么做
视频时间 00:23
拿破仑酥的做法
答:
1)砂糖和蛋黄混合,用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全融化、蛋液颜色变白,然后加入玉米粉20克混合均匀;2)将1/2根香草棒用小刀纵向刨开,刮出香草籽倒入牛奶锅中,香草棒也一起放入牛奶中,小火煮开后立即关火。捞出香草棒,稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中,边倒边搅拌均匀;3)搅拌...
拿破仑酥皮
适合冷冻吗?
答:
最后再重复折叠三层的
做法
一遍。放进冰箱冷冻一晚上,或者放进冷藏室2-3个小时让面团充分的松弛。3.取出冷冻好的面团室温化软,用擀面棍擀成薄片,薄片厚度为0.3厘米左右。擀好的面前用针车轮扎上小洞,或者用牙签均匀的刺出小洞,放在烤盘上,烤箱预热190度。放入
拿破仑酥皮
烤制表面金黄即可。把烤好...
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