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新疆炒米粉吃着水垮垮的
炒米粉
总粘锅还易碎,问题究竟出在了哪里?
答:
第一步,这里用的米粉是细米粉,米粉需要提前泡发,至少要浸泡1~2个小时。(泡
米粉的水
也非常重要,最好用凉水泡,用热水泡的话会让米粉变得外软里硬,影响米粉的质量。)第二步,米粉泡好之后,沥干水分,放碗中备用,想要米粉变得松散不结坨,有一个小妙招,就是在
炒
之前倒入适量的食用油,用筷...
炒米粉
时,一炒就粘锅还易碎?怎么做,不粘锅不结坨呢?
答:
第一步这儿使用的米粉是细米粉,米粉要提前泡开,需要泡浸1~2小时。(泡
米粉水
也很重要,最好用凉小水泡,用开水泡的话就会让米粉越来越外软里硬,危害
米粉的
品质。)第二步米粉泡好以后,沥干水,放碗中预留,要想米粉越来越疏松不结坨,有一个小窍门,便是在
炒
以前倒进适量植物油,拿筷子拌匀...
新疆炒米粉
会坨吗
答:
应该不会,我之前放了二十分钟,吃的时候也挺吸溜的。在做
炒米粉的
时候一定要先提前把米粉泡一个晚上,这样在炒的时候才能充分把
米粉炒
熟。在炒米粉之前一定要等锅里的油热了再把米粉放入锅里,炒的时候要适量的加一些温开水,这样炒出来的米粉就不会成坨,在做炒米粉的时候也可以加一点自己喜欢吃...
炒米粉
时容易粘锅,需要多放油还是多放水?
答:
第一步,这里用的米粉是细米粉,米粉需要提前泡发,至少要浸泡1~2个小时。(泡
米粉的水
也非常重要,最好用凉水泡,用热水泡的话会让米粉变得外软里硬,影响米粉的质量。)第二步,米粉泡好之后,沥干水分,放碗中备用,想要米粉变得松散不结坨,有一个小妙招,就是在
炒
之前倒入适量的食用油,用筷...
炒米粉
,粉丝总是粘锅不顺滑还成坨,哪里做错了?
答:
如果是煮粉丝:这个必然要用大火,就像我们常吃的砂锅粉丝,蟹黄粉丝煲,都需要用大火,因为里面有汤,如要把汤烧开快熟的
炒
熟粉丝 如果是炒粉丝:不管是炒黄豆芽,还是蚂蚁上树,或者是其它的配料炒粉丝都需要记住,小火炒,油要少,时间不要太久,因为粉丝本身都就是快熟食材,比如说粉丝炒黄豆芽...
如何解决
炒米粉
结块成团的情况?
答:
要解决
炒米粉
结块成团这个现象主要是要少加水,因为如果有
水的
话,米粉就很易粘到一块儿,抱成一团了。相关说明 炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种,经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),...
新疆炒米粉
粉不烂
答:
炒米粉
不烂的方法如下:(1)用约20~30度的温水,将米粉泡软后,倒出用冷水冲洗,要不然会黏在一起,再沥干水分。(2)起锅烧热,一定要烧得够热,再放入一小勺油顺着锅周边滑,等于给锅涂了一层润滑剂,再打入一个鸡蛋,用锅铲划熟,再把沥干水分的米粉放入,调到中小火慢慢炒,翻炒频率不要...
新疆炒米粉
要泡多久
答:
新疆炒米粉要泡两个小时左右。新疆炒米粉在炒之前,首先需要将其进行浸泡。这个步骤非常关键,因为米粉的浸泡时间直接影响到其口感。米粉太硬的话,吃起来会有生硬的感觉,而泡得太软则会失去弹性,影响口感。因此,掌握正确的浸泡时间是非常重要的。
新疆炒米粉的
浸泡过程并不复杂。首先,将干米粉放入冷水...
新疆炒米粉
答:
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道可以有微辣、中辣、爆辣,汤汁颜色浓郁。而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
新疆炒米粉的
品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色,有...
米粉
应该怎么泡,
炒
出来才不煳呢?
答:
最好使用60至80摄氏度的水。浸泡
米粉
约5分钟后,就可以把米粉拿出来在锅里煮。煮熟后,可以把各种调料放入其中,然后食用。米线还可以
炒着吃
,用凉拌的方式吃,还可以配上花生、榨菜和其他配料。新鲜的米线不用泡水就可以炒。路边摊上出水的米粉都是干米粉浸泡过的,一般浸泡3个小时就可以沥干水分备用...
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