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最简单卤料配方
二十八种
卤料配方
答:
一、川卤麻辣风味卤料配方
配方原料:辣椒、花椒、姜、大葱、香叶等。通过浸泡、炒制、调味等工艺,形成麻辣浓郁的卤料风味
。二、广式卤味卤料配方 配方原料:八角、桂皮、香叶、草果等。广式卤料注重香料的平衡搭配,呈现出浓郁的鲜香味道。三、北方传统卤味配方 配方原料:酱油、冰糖、香辛料等。此配方...
卤肉香料
配方
答:
卤肉28种香料
配方
:配方表是有了,但却没有准确的克数,这是因为克数这种东西,并不是绝对的,萝卜白菜各有所为,根据自己的喜爱来斟酌添加,最后卤出来的肉味道也会更让自己满意。一般来说,搭配使用后重35g左右的香料,可以卤大概3-4斤肉,大家可以以此类推,需要注意的是,香料本属于中药材,所...
卤料
的制作方法大全
答:
2、家常卤料 配方:
茴香15g;香茅草10g;良姜20g;桂枝15g;毕波8g;砂仁8g;枝子4个;八角25g;干山楂5g;三萘/沙姜15g;白扣8g
;灵草10g;排草8g;丁香1g;香果10g;桂皮20g;陈皮8g;草果15g;甘草5g;千里香8g;香叶8g。调制:草果和香果拍碎。所有的香料放在一起焯水,然后捞出来沥水。无...
卤料
的
配方
大全?
答:
四川卤药
配方
1、三奈五钱/八角一两/小茴五钱/香松一两五钱/陈皮五钱/白芷五钱/凉姜一两/丁香五钱/广香一两/豆蔻五钱/火梗一两/肉桂三钱/桂尖二两/花椒三两/胡椒一两/沙仁五钱/山楂一两/紫草一两/冰糖四两/甘草五钱/卤药一般是在干货店配方。'卤药的用法,是先将一剂卤药用纱布包缝...
正宗卤水
配方
答:
一:卤水的配方和制作技术方法 1、
卤料包配比:草果30克、八角30克、千里香10克、香茅草20克、甘草10克、丁香5克、陈皮10克、香叶20克
、香排草20克、白蔻30克、川砂仁15克、白芷30克、荜拨20克、肉桂皮40克、良姜60克、花椒40克、小茴香20克、山奈10克、肉蔻20克 2、水:清水30斤 3、香料包...
卤水料配方
答:
荜菝,白胡椒,虫草花各5g。清水烧开,加人糖色搅匀,加
卤料
包,盐,熬30分钟0K。3、重庆王鸭子
卤水香料
(制作50只烟熏鸭、水盆鸭1250g/只)、山奈50g、小茴75g、甘草20g、广香35g、丁香20g、白芷50g、肉桂50g、花椒50g、八角100g、草果50g、砂仁20g、草蔻20g、十三香50g、胡椒35g、老姜500。
怎么做
卤料
?
答:
六、专业的红卤
配方
秘籍:生姜500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克 高良姜30克 丁香50克 藿香30克 陈皮30克 花椒20克 香叶20克 红曲米30克 生抽40克 精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。1、酱牛肉 其实做法蛮
简单
1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,...
卤料的做法
?
答:
卤料
我都是去超市买的廖排骨浓缩卤汁,用法也很
简单
使用方法 1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳。使用范围 1.家畜、...
卤肉的
配料
有哪些?
答:
卤料配方
:八角25克,桂皮15克,小茴香20克,甘草10克,山奈10克,花椒粒20克,砂仁10克,草果15克,丁香2克,草豆蔻5克,陈皮8克,香叶8克,白芷15克,良姜10克,辣椒适当。调制:准备炒锅,锅烧干后参加500克豆油烧热,然后放入葱姜蒜爆香,倒入40斤鲜汤中。将卤料放入纱布袋中,扎紧口放入卤汤...
卤料配方
秘方大全
答:
卤料配方
秘方大全如下(举例):1、香料配方:八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,红椒100克,整棵香菜600克,干辣椒丝25克。冰...
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