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桂林米粉怎么做窍门
桂林米粉
传统做法?
答:
(1)
先把干米粉用热开水泡20分钟左右,然后再用清水冲洗,一直到水清,水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着
。(2)做汤底:排骨煮汤,去掉浮沫,放两片生姜,几粒花椒,水开20分钟左右放盐;(3)清水烧开,把之前泡的米粉放进去煮,水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了,捞出盛碗里,把生菜放锅...
食材_
米粉窍门
答:
1.将水蛇、黄青蛙剖开去杂,把猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。2.锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料...
制作
桂林米粉
的
诀窍
有哪些?
答:
浸泡:将大米放入清水中浸泡
,时间一般为8-12小时,使大米充分吸水膨胀。浸泡过程中要换水2-3次,以去除大米中的杂质和异味。磨浆:将浸泡好的大米捞出,沥干水分,然后用石磨或搅拌机将其磨成细腻的米浆。米浆的浓度要适中,过稀会导致米粉口感不佳,过浓则会影响成型。蒸煮:将米浆倒入蒸盘,用大...
桂林米粉怎么做
?
答:
07
做桂林米粉少不了卤汁
。 卤汁要提前熬好,一般有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料(根据自己的口味酌情添加)。08 将米粉沥干水分放入大碗中,加入酸豆角、酸笋、叉烧片,加入适量香菜、卤水,一碗香气扑鼻的桂林米粉就做好了~
桂林米粉怎么做
好吃?
答:
你好!桂林米粉的制作方法步骤如下1
先把干米粉用热开水泡20分钟左右
,然后再用清水冲洗,一直到水清,水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。准备好配料,五香牛肉,酸豆角(7毛钱),咸花生(我花2块钱买了这么多,也可以自己炸,然后撒些盐),笋尖(超市里有卖的现成的)2 汤底:我花了4块钱...
桂林米粉
用开水泡还是用冷水泡?
答:
制作步骤:1、酸荞头从泡菜坛子里夹出来冲洗干净切成丁。2、
桂林米粉
用开水烫散,倒去开水晾凉备用。3、辣椒、叉烧、切好,大蒜一个,拍一下即可。4、锅中放入少许油,下叉烧、辣椒、大蒜头、盐、生抽、炒匀即可。5、准备好自制的辣椒油。6、桂林米粉上面倒入炒好的叉烧、酸荞头、拌匀就可以开动了...
桂林米粉的做法
桂林米粉怎么做
好吃
答:
桂林米粉
的做法 1.备好材、切好 2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉 3.煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳 4.煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下 5.然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会 6.米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下 7.倒入...
正宗的
桂林米粉
的做法是
怎么样
的?新手做的话容易翻车吗?
答:
桂林米粉
的制作方法是:先将米淘净,用清水浸泡几天,然后将米放入米浆中,在外面晾干,并放入糯米粉团后煮熟,具体是煮熟后的糯米粉团变硬,使之成为大筋,不容易断裂折断,糯米粉团用压机最后挤压成其韧性极强的米粉,再卷成小球(每组2个左右),即可完成。圆的叫米粉,片的叫切面,称为米粉,其...
求
桂林米粉
的做法和秘诀?
答:
1.开火锅中加凉水把猪肉、猪骨头、大料、甘草、桂皮、豆豉、小茴香倒入锅里煮20分钟吊汤,关火后倒出调料,汤倒回锅里。2.开火后将米粉稍微烫一下捞出装碗,把青菜、香肠、酸豆角、酸笋依次放到米粉上面,将吊好的汤浇在米粉上面。3.放上葱花、香菜、辣椒油,
桂林米粉
就做好了。
桂林米粉
的制作方法
答:
方法一
桂林米粉
的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。方法二主料:米粉(干)、猪肉。
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