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桂林米粉里面有
桂林米粉
为什么光滑有韧性
答:
因为
米粉里面
加了明矾,又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸钾铝。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾在
米粉中
主要起胶凝作用。传统米粉机因设备生产性能的局限,生产...
桂林米粉
会放什么东西在
里面
答:
卤水,油,花生米,油炸的黄豆,葱花,牛肉等
桂林米粉
,的那汤是怎么做的,有哪些配料
答:
桂林米粉
分2种 卤菜和汤菜 卤菜不放汤 你说的汤菜其实是卤水加汤 汤其实就是一般的骨头汤
桂林米粉有
麸质吗?
答:
桂林米粉里面
的话是没有麸质的呀,这个的话,你可以放心的,你可以看一下它的配料表的,里面都是有显示的呀
桂林米粉里面
的放的油是怎么做的?
答:
油就是普通的油啦,有渣的话是应为
米粉
店的肉 锅烧豆子都是自己做的,做这些要用油炸,炸过那些卤菜的油不可能就倒掉吧,所以又加到米粉
里面
。其实用这些油的意义仅仅是为了节约而已。没口感上的意义。 我姨妈就是卖米粉的,讲究的只是卤水而已。
桂林米粉里面
都有些什么香料?
答:
玉果。别名肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等,以气强烈芳香,味辛辣,微苦。以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。介绍完笔者说的三样食材了。让我们接着说
米粉中
香料有哪些,其中上面的这三种食材肯定是有的,
桂林米粉
好不好吃不在于米粉本身,它的精华所在其实是它的卤水。卤水的好坏直接...
桂林米粉里面
加的一勺黑水是什么?
答:
为人民本
里面
加一勺黑水,最少黑水是让补充体内的黑色素的
我问个问题
桂林米粉中有
脆皮 那是什么
答:
那个叫锅烧,是用五花肉在油锅里炸出来的。你吃的应该是
桂林米粉中
的卤肉米粉。除了卤水、油、炸黄豆外
还有
卤牛肉、卤猪肉、叉烧、锅烧等配菜,由于成本问题,一般的店都任选两样。另外,还有一种叫汤粉。依然是卤水、油,但豆子可以选择煮黄豆,肉也变成水煮的肉。再配上大锅熬炖的美味汤头,味道鲜美...
桂林米粉里面
的豆角酸酸的怎么做
还有
竹笋
答:
桂林米粉里
的酸豆角是用新鲜的豆角用盐水浸泡20天左右就可以了。酸竹笋是用洗米水浸泡的有一个星期左右就可以了。
回忆广西——一碗
桂林米粉里有
几片肉?
答:
市场门口很多卖
桂林米粉
的早餐店,我们挑了人最多的一家。摊位前一辆三面围着玻璃的推车,推车架分两层,上面一层放着一个大盘,盘里装着几块炸过的三层肉,
还有
牛肉和脆皮片。下层放着一筐粗粗白白的圆粉条,旁边有几个碗放着配料,一个碗
里
是炸过的黄豆,一个碗里是香菜,一个碗里是葱花,一...
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