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榴莲为什么会有臭味
榴莲为什么
那么臭 教你几招快速去除
榴莲臭味
答:
之所以榴莲会那么臭是因为榴莲果肉含硫化合物而引起的
,果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。
含硫化合物一般会释放出刺激性气味
,这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。而在榴莲的果皮和果肉中,还
含有丰富的酯类化合物
,这些化合...
榴莲
已经裂了,因为没有熟,所以用报纸包起来了,过几天,却
发臭
了已经烂了...
答:
无非几个原因:一.微生物
。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解榴莲里的果肉组织,以满足微生物自身需要,最终有机物被分解成肽类、有机酸,就会发生氨臭味及酸味,也就是你说的发臭了。二.
酶的作用
。比如饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。三.
榴莲本身的化学反应
。天热放久...
榴莲
的
臭味
来自哪里
答:
榴莲中的臭味来自含硫类化合物
,含硫化合物会释放出刺激性气味,是榴莲发出臭味的主要原因。榴莲散发的气味能吸引动物吃下果肉和种子,种子能随着动物的移动排泄到其他地方,对榴莲树的生存和繁衍有着重要意义。榴莲的臭味来自含硫类化合物 榴莲中的臭味主要是含硫化合物发出的,榴莲果肉中包含20多种化合物。
榴莲
总会散发出独特的气味,这种气味是
怎么
来的?
答:
含硫化合物一般会释放出刺激性气味
,这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。而在榴莲的果皮和果肉中,还
含有丰富的酯类化合物
,这些化合物会让榴莲闻起来香香的,有水果气味。榴莲与棉花和可可的亲缘关系非常接近,但相比于后两种植物,榴莲基因组中拥有更多与挥发性硫化物的生物合成相关的基因拷贝,这种硫化物...
榴莲臭味
谜题解开:或对人体有害
答:
莱布尼茨食品系统生物学研究所的此前有研究表明,
榴莲的臭味主要是由有气味的乙硫醇及其衍生物引起的
,但是植物产生乙硫醇的途径仍不清楚。而他们新的研究表明,乙硫氨酸可能是这种恶臭物质的前身。主要作者纳丁费舍尔说我们的新研究表明,
随着果实成熟
,一种植物特有的酶会从乙硫氨酸中释放出气味。这与我们...
榴莲
的主要气味成分是
什么
?
答:
榴莲
的主要气味成分是可挥发性硫化物。形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物,它们常被描述为腐
臭味
、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因,这些基因在榴莲成熟时高度活跃,令榴莲果实散发出浓烈气味。普通植物基因组中也含有这些基因,但一般只有单拷贝或两个拷贝...
既然
榴莲
和臭豆腐吃起来是香的,那
臭味
是
怎么
来的?
答:
榴莲的臭味其实是它的皮散发出来的,果肉其实不臭而很甜美。吃之前因为要切开种皮就很臭,而吃果肉的时候就很香啦 臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白
酶的作用
下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。
为什么榴莲
那么臭 揭秘
榴莲臭味
的成因?
答:
总的来说,
榴莲
的
臭味
是由其所含的挥发性有机化合物产生的。在高温和高湿的环境中,这些化合物会更容易挥发出来,加重了榴莲的臭味。但是,对于榴莲爱好者来说,榴莲的臭味却是其独特的魅力所在,因为只有品尝过榴莲的人才能真正体会到它的美味。二、温度和湿度 榴莲的臭味还与其所处的环境有关。在...
榴莲
的气味是
什么
成分
答:
榴莲
的果肉以含硫化合物为主,这些含硫类化合物具有刺鼻的味道。而在排泄物中,也含有大量的含硫化合物。所以大多数人一闻到榴莲,都会觉得它奇臭无比。而榴莲内外果皮中,都以酯类化合物为主。这些酯类化合物,让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道。此前有研究表明,榴莲的
臭味
主要是由有气味的乙...
榴莲为什么
是
臭
的?
答:
因为含有挥发性硫化物。 榴莲和其他含有香味的水果不同,榴莲的气味是臭的,而让榴莲发出
臭味
的主要原因是榴莲果肉中含有丰富挥发性硫化物,比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫、二烯丙基四硫醚、S-三聚硫代甲等等硫化物,而这些硫化物的含量占榴莲果肉的一般以上,所以榴莲
会
散发出浓郁的臭味。
榴莲为什么
是...
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