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正宗四川卤料配方48种
四川卤料配方48种
详解
答:
四川卤料以其独特的调味和口感,深受广大食客的喜爱。下面我们来详细了解一下
正宗四川卤料
的
配方
,共有
48种
。一、十三香料:茴香、香叶、丁香、八角、花椒、药材片、甘草、桂皮、大料、胡椒粒、小茴香、白芷、陈皮。二、老麻油:芝麻油、辣椒、葱、姜、大料、桂皮、丁香、八角、花椒。三、秘制豆鼓:黄豆...
48种
香料
卤料配方
答:
自制卤料的步骤如下:
一、配方:八角25克 桂皮15克 小茴香15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克
丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 二、调制:1、将八角、桂皮...
谁有
卤料配方
?
答:
(一)
配方:八角25克桂皮15克小茴香15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克 生姜100克
大葱150克 料酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 (二) 调制: 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、...
57种香料的特性介绍
答:
30、肉蔻(玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁)香气浓烈,卤料中必备的
。31、山黄皮 提香,增甜。32、山奈(三奈、三奈子、砂姜、沙姜)味辛甘,开胃消食。33、四川中江白芍 味苦、酸,去腥。34、香菜籽 增加菜香,去腥去膻。35、香果 香辛料,整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用,粉状品常用于水果蛋糕...
中国有多少香料品种?
答:
香气浓烈,卤料中必备的。
30.山黄皮:提香,增甜。31.山奈(三奈、三奈子、砂姜、沙姜):味辛甘,开胃消食
。32.四川中江白芍:味苦、酸,去腥。33.香菜籽:增加菜香,去腥去膻。34.香果:香辛料,整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用,粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。35.香茅草:味道香,微甘,...
常用的厨房调味料,大家一般都选什么品牌啊,有推荐吗?
答:
】家庭常用调味料香油、盐、酱油(生抽老抽)、料酒、醋、糖、冰糖、蜂蜜、味精、鸡精、花椒、黑胡椒、白胡椒、桂皮(肉桂)、八角大料、干辣椒、小茴香、孜然、丁香、五香粉、郫县辣酱、豆瓣酱、姜粉、香菇粉、虾粉、黄酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱、腐乳、芥末、咖喱(块、粉)陈百万牌20种珍够香调料...
怎样腌制腊肉?
答:
腊肉是一种美味的中国传统腌制食品,通常由猪肉制成,具有浓郁的香味和嚼劲。下面是腌制腊肉的简单方法:选择肉。选择新鲜猪肉,肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起,搅拌均匀。腌制肉。将肉块放入腌料中,确保每...
哪种酱牛肉
的做法
最好吃?
答:
辛香料
配方
:香叶2克、桂皮6克、白芷1克,当归1克,高良姜6克、小米椒10克、花椒10克、八角5个、白豆蔻3个、砂仁4个、陈皮5克、草果2个、肉豆蔻2个、小茴香3克。 酱牛肉做法的正确做法: 1.大锅底给适量的油,倒入适量的黄酱,用小火炒香之后,然后加入清水、高汤、黄酒、食盐、胡椒、老姜和上述所有的辛香料,...
武汉哪有比较特色的餐厅
答:
由
48种
野山菌和 你点的锅底熬制.推荐菌种:竹荪牛肝菌鸡心菌等. 爱酒的同志可以选那里特制的药酒,有山蚂蚁的,各类野山菌泡制的,都有药用价值的. 价格不算很高,三个人吃近两百。 避风塘高屋娇 建设大道,武汉电视台,信合大厦对面。店堂的陈设就比较特别,有几条船可以坐哦~而且吃完可以继续喝茶,打烊时间很晚。
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