44问答网
所有问题
当前搜索:
正宗荔枝柴烧鸡腌料配方
荔枝柴烧鸡
的
配料
以及
做法
!
答:
1、把鸡洗清摘净细毛。
2、腌制料:取20斤清水,放入香料包1包,香料包用纱布包起来,盐1斤,味精、糖各0.5斤,葱、姜共1斤,料酒125克
,烧开后放凉。3、将鸡放入卤水汤中浸泡,由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚,需要用小刀划几刀,以便更入味,放入冰箱中冷藏腌渍两天。4、脆皮水:饴糖...
荔枝柴
烤鸡腌制5只鸡需要多少调料
答:
脆皮水:饴糖(麦芽糖)1斤,凉开水16斤,大红浙醋0.3斤,白醋4斤
。荔枝烧鸡的做法 1、原料选择:选用体重2斤的农家散养鸡,这样的鸡肉质鲜嫩,净肉率高,制成烤鸡出品率高,风味佳。2、整形:将白条鸡先去爪,再将两翅反转成8字形。3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中,用压盖将鸡压入液面...
荔枝
木
烧鸡配料
以及
做法
答:
童子鸡900克 砂仁15克 草果10克 肉桂10克 蜂蜜20克 高良姜90克 陈皮15克 丁香4克 白芷10克 肉豆蔻15克 盐20克
烧鸡
的
做法
详细步骤如下:1. 将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟左右,再将鸡毛煺尽。2. 然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用...
荔枝柴烧鸡
怎么做的
答:
荔枝柴烧鸡做法
:食材 主料:小公鸡2500g;香菜30g 辅料: 盐适量;八角1个;花椒适量;葱段适量;姜片适量;酱油适量 步骤 1.将去毛、洗净,剁成块。2.再用清水洗两次。3.用开水淖去血沫。4.用油起锅,爆香葱姜、八角、花椒。5.加入鸡块煸炒5分钟。6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。7.多加一...
为什么用
荔枝柴
火
烧鸡
答:
将放养山中的走地鸡简单用盐油调味,用荔枝树的干树枝将乡村常用的瓦缸烧红后,放入鸡只盖上木板焗熟来吃
。就是这种简单的烹调方式,在简单的条件下误打误中,产生出非比寻常的味觉效果。现在荔枝柴古法烧鸡,一般选取农家放养的走地鸡,用滋补药材和调味品腌制入味,在自然风中晾干皮后。采用传统制作...
荔枝
碳烤鸡一般用什么鸡
答:
荔枝
碳烤鸡一般用土鸡两斤半左右,砍去颈部。砍好后调制
腌
鸡的
配料
。盐十克左右,砂浆粉20克,搅拌均匀,下一步把鸡腌制。
荔枝柴烧鸡
, 烧鸡这样烤出来更美味, 很多人都没有吃过
答:
我厚着脸皮追问着老板有关烤鸡的
做法
,老板说烤鸡是采用
荔枝柴
炭烧制成,鸡是自家果园饲养的三黄鸡,或者选用土鸡,肉质嫩滑,皮脆骨软,味道鲜美。然后在鸡肉上抹一层薄盐,腌制十五分钟,添加佐料,只加酱油和盐,皮肉质地分开抹佐料,保证鸡的原汁原味。最后用荔枝柴火烤制,利用人工翻转烤鸡,防止...
荔枝柴烧鸡
现杀现做四十分钟就好了,这是怎么做的
答:
广东口味
荔枝烧鸡
的
做法
1、原料选择:选用体重2斤的农家散养鸡,这样的鸡肉质鲜嫩,净肉率高,制成烤鸡出品率高,风味佳。2、整形:将白条鸡先去爪,再将两翅反转成8字形。3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中,用压盖将鸡压入液面一下,腌制时间根据气温高 3、将鸡放入卤水汤中浸泡,由于鸡肉...
全国哪的
烧鸡
超级好吃?
答:
2. 四川省成都市的“蜀乡
烧鸡
”:传统制作,选用优质土鸡,采用传统木炭火烤技艺,吃起来香醇味美,食材肉质鲜嫩。3. 江苏省南京市的“南京烤鸭”:南京烤鸭创制于明朝,是南京历史悠久的美食。烤鸭皮脆肉嫩,口感极佳。4. 福建省福州市的“福州鼓山烧鸡”:鼓山烧鸡是福州当地非常有名的一款特色美食...
东莞传统特色美食推荐
答:
5、
荔枝柴烧鸡
荔枝柴烧鸡是东莞特色名菜之一,属于粤菜广府菜系,与荔枝柴烧鹅一样有名气,这里的烧鸡和大岭山烧鹅有些相像,同样是用荔枝柴烧,同样是放在烤炉里烤,把鸡肚子剖开,把香料放进去,然后把烧鸡放在炉子里20分钟后,就可以取出来了,香气可以传到老远,烧鸡吃起来更像有一种吃野味的感觉,...
1
2
3
涓嬩竴椤
其他人还搜
荔枝木烧鸡有什么调料
荔枝木炭烤鸡的腌料配方
炭火烤鸡的做法与配方窍门
正宗木炭烤鸡调料配方
荔枝柴烧鸡配料教程
荔枝木炭烤鸡教程
木炭烤鸡的腌料配方
荔技柴烧鸡怎样制作好
荔枝木烤鸡配方大全