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永济粉皮鸡哪里最正宗
永济
于乡的
粉皮鸡
怎么做?出来了老想吃家乡的味道,希望有永济的厨师解...
答:
1、将鸡放入热水中冒去血水,斩成适当的块。2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒,油要多一点,因为香菇和
粉皮
都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒,将鸡炒至将熟,味道怎么样这点很关键。3、倒入热水,要一次性加足,因为这是一道汤菜,半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入,...
永济
神潭大峡里面吃的贵不贵?
答:
不贵
永济粉皮鸡
的做法
答:
1.大葱、姜切片,蒜切粒,小葱切段,红椒切丁,干红椒切小段;锅入油(植物油和猪油),炒香大葱、姜和蒜、八角;加入鸡块翻炒5分钟至表皮微黄微焦,依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高汤或水500毫升、盐、糖、鸡精等调味料,大火烧开转中小火炖30分钟左右 2.将
粉皮
入温水泡软;将...
永济
席上为什么有鱿鱼汤?盛产鱿鱼?有什么历史渊源? PS.晋南风葫芦真好...
答:
呵呵,本地不产鱿鱼,鱿鱼是海产品,
永济
是内陆地区。说起来席上为什么有鱿鱼汤,其实是老百姓囊中羞涩,买不起鱼,顶鱼这道菜,现在条件好了,但人们没有忘记过去的苦日子,虽然席里有鸡有鱼,但鱿鱼汤这道菜还是有的。就好像于乡的
粉皮鸡
一样,上不起全鸡,就弄道粉皮和鸡丝做在一起的菜,不...
寻梦水峪口
散文
答:
水峪口古村
,位于素有“天下之中”之称的古蒲州新永济市内,距市区约有一公里。它东傍黄河水,西望华山,北靠中条山,南邻神潭大峡谷,真乃一处钟灵毓秀的风水宝地。 古村原名水谷,历史悠久、绵延千载。自唐朝贞观年间起,这里便是贸易交往的交通要道,商贾不息、络绎不绝。古村的先辈们抓住商机,在此处修道建屋、设...
山西
永济
的羊肉烩菜怎样做
答:
原料:羊排、油豆泡、白菜、
粉皮
。编辑本段 配料:香菜段、干辣椒。编辑本段 做法:1、锅里放油,化冰糖五颗,倒入羊排(已经潮水),煸炒,放入香料煸炒出香味;2、倒开水炖到羊肉软烂,调味盐,五香粉,鸡精,要味重才好吃。放入豆泡粉皮白菜炖到粉条软,临出锅放胡椒粉。
永济粉皮鸡
的做法
答:
3.将泡软的粉条入鸡肉锅中用中火煮10分钟左右至熟;另起锅入少油,加入干红椒炸香,再加入红椒丁炒香;将
粉皮鸡
盛在碗中,表面放炸好的金色馒头,淋入辣椒油,撒上香菜即可 烹饪技巧 1、粉皮先泡软吸入一部分水分,这样在同鸡肉煮的时候不会吸入过多水分,成熟也快些,也不会使汤汁过干或变糊...
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