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江苏咸肉的正宗做法大全
江苏咸肉的
腌制方法
答:
1、准备食材主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克。2、将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干;烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。4、约...
苏州腌笃鲜
的正宗做法
是什么?
答:
【步骤】准备食材:将精瘦
咸肉
切成大块,用开水焯水去除多余的盐分和杂质。猪肚和猪蹄也需要彻底清洗干净,同样用开水焯水去除异味。焯水处理:将焯过水的咸肉、猪肚和猪蹄再次放入锅中,加入足够的清水,放入姜片和葱结,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒,转小火慢炖。炖煮:将咸肉、猪肚和猪蹄炖至八成熟...
河蚌烧咸肉
答:
因为
咸肉
是比较咸的,所以最好是提前浸泡一下比较好的 步骤2 需要把咸肉和河蚌切块处理的 步骤3 需要放在锅中烧开清理的 步骤4 一般荤菜类的东西都是需要麨水的 步骤5 锅中放有和葱爆香 步骤6 倒入咸肉块和河蚌块 步骤7 稍...
江苏咸肉
怎么腌制的
答:
江苏咸肉的
腌制方法是一种古老而传统的工艺,它强调了时间、盐和温度的精确控制。基本的腌制步骤如下:选择五花肉,使用大量粗盐进行腌制,控制适当的温度和时间,最后进行晾晒和风干。首先,选择五花肉是关键。五花肉的层次丰富,肥瘦相间,腌制后口感鲜美,不油腻。将选好的五花肉洗净,切成适当大小的条状。...
腌
咸肉的做法大全
视频时间 1:16
咸肉
怎么腌制家常
做法
答:
做法
如下:一炒:炒花椒盐把500克盐,倒入锅中,再撒入花椒粒,中小火干锅炒香,待细盐呈微黄或米黄色,方可关火,用筛网把花椒粒过筛出来,取花椒粒与花椒盐,分开备用。二抹:为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹:新鲜买的五花肉无需清洗,分切成长条,放入大盆中,均匀的淋上高浓度白酒,并涂抹均匀...
腌
咸肉
可以放酱油吗
答:
1、将盐和花椒放锅内炒出香味。2、将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将
肉的
表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。3、腌制3至4天后,将肉上下翻身,再用重物压住,腌4至5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处。晾干后,...
咸肉
粉丝怎么做
视频时间 03:54
咸肉
菜饭是
江苏
美食,具体是怎么做的?
答:
要想做出绿油油的菜饭也很简单,
做法
都是一样的,只是加青菜的步骤要换一下。在电饭煲煮好饭跳掉之后用大火将铁锅烧烫称为旺火炝锅,炝锅后入30克菜油,先将
咸肉
粒煸炒转色,再放入青菜炒至断生,下盐10克,炒匀后盛起,待电饭锅中米饭煮开后倒入,焖烧成菜饭一碟狮子头,一碗米饭,一例汤,再加...
咸肉
菜饭是
江苏
美食,那咸肉菜饭怎么做才好吃?
答:
1,300克米洗净浸泡15分钟,5个上海青洗净切碎。2,120克
咸肉
浸泡30分钟,去除多余的咸味。盐可以在网上买到。直接做的话,盐用中火炒香。个人喜欢加一些花椒,盐颜色炒黄一点就可以了。准备密封容器或腌制箱,肉平放,将盐肉前后揉搓5-10分钟,再将盐均匀地撒在肉的两面,按重即可腌制4 ~ 5天...
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