面条怎么蒸好吃?答:坐标河南,应该每个地方都不一样吧,我们叫蒸卤面。蒸卤面跟焖面不一样的。其中要注意的事:蒸一次,然后用菜汤拌匀,再蒸。肉可以肥瘦五五分,不能都瘦的 材料:细面条,酱油等调料,肉片,豆角或豆芽、芹菜。 1要先用蒸笼蒸面条,八成熟2,蒸的同时炒好菜,多弄点汤,酱油。因为一会要跟面条拌到一起,3-八成熟的...
炒面前为什么要把面条蒸一下?答:炒面非常好吃,但在炒制之前,面条是要经过处理的,一般有两种: 煮和蒸 。北方人一般采用蒸,南方人一般采用煮。北方人先蒸后炒,其实就是我们河南这边的蒸卤面与焖面的结合做法了。 我姐姐在我们老家河南平顶山开饭店十多年了,炒面是相当出名,我跟着她也学了不少,下面分享下详细做法,根据题主的问题,下面我从三个...