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泡菜不酸有点苦怎么回事
泡菜
泡
了
好多天,只咸
不酸
,还微微苦,是不是昨天放了柠檬的原因_百度知 ...
视频时间 1:10
自制
泡菜发苦是
什么原因
答:
自制泡菜发苦的原因和解决方法:
1、可能是制作泡菜时某种调味料放入过多
,例如:盐放入过多就有可能导致发苦。解决方法:制作泡菜时放入适量的调味料即可。2、可能是制作泡菜时没有密封好,导致空气中的某些细菌进入其中,最终导致泡菜变味。解决方法:制作泡菜时一定要密封好,具体可以在泡菜坛封口处倒入一...
自制的
泡菜
会
发苦是怎么回事
?
答:
泡菜会发苦是因为发酵时间太短
,建议多发酵几天就不会发苦了;或者是因为泡菜坛子没有密封好,导致空气中的杂菌进入泡菜坛子,所以泡菜会变苦,有异味,建议重新浸泡。泡菜的食用是很有讲究的,食用前应先鉴别成品泡菜的质量,合格的成品泡菜应该是干净的,具有新鲜蔬菜固有的颜色。造成自制泡菜味道发苦的原...
做酸菜没有酸味该
怎么
办啊?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸
,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可;2、盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行。3、
酸菜缸四周的温度太低
,换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
泡菜
发酵后
有点苦味怎么
办?
答:
泡菜发酵后出现苦味可能是由于多种原因造成的,
比如发酵时间过长、温度不适宜、盐分不足、原料问题或者是杂菌污染等
。要解决这个问题,我们可以从以下几个方面入手:调整发酵时间和温度:泡菜的发酵是一个微生物活动的过程,不同的微生物在不同的温度和时间下会产生不同的代谢产物。如果发酵时间过长,某些...
泡菜
做的
不酸怎么
办
答:
1、因为在腌制
泡菜
时盐分过多。如果加入过多的盐,酵母将失去其活性,并且不容易存活。此时,有必要更换腌泡菜用的水,并且盐不要过多。2、酸洗泡菜的温度不符合要求。一般而言,泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上,以便泡菜易于发酵。在这种情况下,您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中,或者...
泡菜不酸是
怎么回事
为什么泡菜不酸
答:
1、
泡菜不酸
说明腌制泡菜的汤汁出现了问题,可能是盐太多了,放佐料时一定均衡,避免太酸或者太咸。2、泡菜在世界各地有着广泛的分布,但是制做手法并不一样,世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。3、泡菜是生活中常见的一种食物,食用口感丰富,常见用于制作泡菜食物有大白菜...
我泡的
泡菜不酸怎么
办
答:
泡菜不酸
,说明你的泡菜坛子里盐太多,所以每次放盐时一定要少量得放,要根据泡菜的味道来放。可以通过存放更长时间,让泡菜更久的发酵来达到变酸的目的。
泡菜发苦怎么回事
吗?
答:
泡菜会苦可能是因为发酵的时间太短了。如果
泡菜有苦味
,可以多发酵几天,这样泡菜就
不苦了
。泡菜的食用是非常有讲究的,在食用前应该先鉴别泡菜的成品质量,合格的泡菜成品应该清洁卫生,具有新鲜蔬菜固有的色泽。凡是色泽变暗、缺乏香气的泡菜,都是不合格的,所以在吃的时候应该注意少吃或者避免吃。泡菜...
泡菜
尝起来很苦的原因有哪些?
答:
如果
泡菜
腌制的时候密封不严,氧气进入其中,就会出现发酵异常现象,导致泡菜变质,出现异味。4,发酵时间太长或者太短。发酵充分,泡菜才能最好吃。如果发酵时间太长或者太短,泡菜的口味就会变差,产生
苦味
等不佳的味道。5,泡菜中进入了油脂。泡菜在发酵过程中,如果有油脂成分进入,就会影响发酵效果,...
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