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活虾煮后虾壳边缘变黑了
煮熟虾壳边缘
怎么
变黑
?
答:
虾变黑主要是酶的作用,和微生物关系不大
。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。
煮熟虾壳边缘
怎么
变黑
答:
此情况的原因有:虾壳受到污染、细菌滋生、储存时间过长、虾未清洗干净
。1、虾壳受到污染:虾壳表面可能受到重金属污染,导致煮熟后边缘发黑。2、细菌滋生:虾壳表面受到细菌感染,出现颜色发黑的情况。3、虾未清洗干净:虾的表面有脏物,煮熟后,脏物与虾肉中的氨基酸及铁离子结合,导致虾变黑。4、储...
虾煮熟了
表面发黑怎么回事?
答:
4、虾缺氧变黑
。在购买虾时,那时看着虾还是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑;5、
脏东西没有清理干净
。买的活虾在煮之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来,这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都...
水煮
河
虾虾
头的一部分
变成黑色
的了,是什么原因?还能吃吗?
答:
还可以吃的。
就是虾做之前已经死了
。所以会变黑,可以吃,没事的。
煮熟后
的
虾
晒干后为什么头及肚子会
变黑
?
答:
虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的
。虾肉中蛋白质含量较高,约18%左右,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低了。
虾煮熟了
脚
边缘
发黑怎么回事
答:
该食物煮熟后脚边缘发黑原因如下:1、
虾未清洗干净
:虾没有清洗干净,虾壳上就会残留虾的代谢物,如排泄物、泥沙等,从而导致虾煮熟后脚边缘发黑。
2、虾壳受到污染
:如果虾壳表面受到污染,里面可能会有重金属污染的情况,此时用手触摸虾壳,可能会出现边缘发黑的情况。3、
细菌滋生
:如果虾壳的表面受到...
虾煮
完
变黑
怎么回事
答:
要是煮的火候欠了,虾容易
变黑
。与虾的新鲜程度无关。要想不黑,要么煮的时间长一点,要么煮好以后加上
煮虾
的汤浸泡。
活虾
,
煮熟后
,虾头
变得很黑
,掰开后很苦,就连虾头没
变黑
的也苦
答:
虾
头不仅没有啥营养,还是细菌聚集的地方,不要吃。如果
煮熟了
即使吃了也没啥影响。
为什么青
虾煮熟
会发黑,壳腿上都发黑肉还是红的
答:
您好,如果是
虾
的腹部发黑,可能是由于煮的时间久了或者是由于加热温度过高导致的发黑,如果是壳发黑可能是虾本身的质量有问题收到了污染,也有可能是内部的泥沙没有清洗干净导致的。总体来说食材变色的原因很多,您可以通过闻和尝的方式来判别是否食物有问题,如果闻到有异味,尝的时候感觉肉质、口感异样就...
活虾煮后变黑
咋回事
答:
你买的
活虾
在
煮
之前需要它把体内的沙石泥土都给吐出来,这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都寄存在虾头附近,有的黑有的不黑可能是有的虾体内的脏东西已经吐尽了,可以在活虾买回来后放在水中多泡一会~~
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