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温州米粉的做法及配方
温州
米面
做法和配方
答:
1、材料:肠粉专用粉150克、水300克、食用油适量
。2、将大米粉、澄粉、水调匀成无颗粒的米浆。3、准备两个大平盘,平时用来做肠的。4、锅里水烧开,架气平盘刷上食用油。5、舀3大勺米浆,因为米面比肠粉要厚很多,所以2毫米以内的厚度都可以。6、盖上锅盖大火蒸两分钟左右。7、看到冒大气泡了就...
猪脏
粉的
制作
答:
温州
猪脏粉(大肠
米粉
)
的做法
步骤: 1.第一步:将猪大肠内外洗净,剥去肥膘,切长段。大火烧开沸水,放入大肠焯水,过凉水清洗。锅里重新加入水,没过大肠;放入少许盐、1汤匙生抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙黄酒、1汤匙白糖、一撮姜末、3-5片香叶、1个八角、一把葱白一起放入,大火煮开后转文火煮一个...
温州
炒粉怎么做?
答:
一、
温州
炒粉干制作步骤1、食材:粉干、五花肉、墨鱼干、姜、葱、蒜、鸡蛋、洋葱、包菜、青椒、青菜、高汤、盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒 2、把墨鱼干用水泡开,切成丝放盆里,加入一点料酒搅拌均匀备用;五花肉洗干净,切小块;姜葱蒜洗干净,姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎;粉干用水泡一分钟,捞出抖散...
早餐摊的炒
米粉
是怎么做的
答:
第一步,豆芽去根洗干净,热水冲切段,蒜捣碎 第二步米粉放入锅中,加入大概80度的开水,没过米粉浸泡五分钟
第三步,米粉可以用筷子挑上既冲凉水,冲干净后倒入沥水篮,沥干水分 第四步,瘦肉切丝,加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟,第五部鸡蛋两个,加入少量料酒和盐打散,锅中...
我要开一个米线店,谁知道
配方和
汤汁告诉一下,好吃就可以。
答:
我只喜欢我们
温州
乐清人的米线
的做法
,或许对你有一定的帮助。材料:
米粉
或叫米面,别的地方叫米线;瘦肉丝、鸡蛋丝或姜鸡蛋(姜末和蛋煎)、鲜虾(蛏子、蛤蜊、弹涂鱼干等,还有放鱿蠓的)、香菇丝、小葱,还有喜欢放点青菜和豆芽的。引申出去还有鳝鱼丝面和排骨面等等。个人认为,就汤面而言,主要在...
糯
米粉
怎么吃
答:
1、糯
米粉
中慢慢加入水,和成面团。很粘,建议戴手套。2、在盘子上抹油,把面团放在上面,大火蒸20分钟。3、另外取糯米粉用小火炒至微黄色,有黄豆面就用黄豆面。4、炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上 5、蒸熟的糯米团放在上面。6、在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面。7、擀成薄片,铺上一...
米粉
用什么调料才好吃?
答:
一、桂林
米粉
卤水
配方
1 1、卤水的原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油1000...
温州
粉干怎么炒?
答:
1、粉干过沸水后,捞起凉水冲洗沥干,包心菜、肉、香菇、胡萝卜洗净切片。2、热锅下油后加入肉煸炒至变色。3、加入包心菜煸炒。4、加放盐拌炒入味。5、加入香菇和胡萝卜炒拌均匀。6、倒入粉干,用筷子和锅铲拌炒。7、加入料酒炒香。8、加放虾皮一直炒至水汽变干,粉干微微焦黄,香味四溢。9、出锅...
温州
牛肉粉干
做法和配方
温州牛肉粉干
的制作方法
答:
1、牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟...2、接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水,
米粉
焖到指甲一掐就断的时候,就...
新化
米粉
茄子皮
的做法
答:
猪肉沫儿适量 盐适量 料酒1小匙 酱油膏半块 生抽数滴 小葱适量相克食物 茄子
米粉的做法
1.茄子洗净去头尾,切丁备用。2.水烧开,放入米粉,加入一小勺盐,适当搅拌,避免粘底。待米粉熟透,沥水倒入煮好的茄子汤中。3.热锅加适量油,放入肉末儿煸炒,炒至肉末变色,加入适量盐,翻炒再加入料酒和...
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