新化米粉茄子皮的做法

Question

新化米粉茄子皮的做法

Answer 1

米粉茄子皮的做法
食材用料

米粉300g

长茄子4只

猪肉沫儿适量

盐适量

料酒1小匙

酱油膏半块

生抽数滴

小葱适量相克食物

茄子米粉的做法

1.茄子洗净去头尾，切丁备用。

2.水烧开，放入米粉，加入一小勺盐，适当搅拌，避免粘底。待米粉熟透，沥水倒入煮好的茄子汤中。

3.热锅加适量油，放入肉末儿煸炒，炒至肉末变色，加入适量盐，翻炒再加入料酒和少许生抽炒香，加清水烧开后再加入酱油膏。10分左右茄子就已经很熟烂了，不过据火候而定。

4.沥水的米粉倒入茄子汤中，加点小葱提味儿，翻搅均匀就可以出锅享用了。

5.美味爽口的温州米粉，茄子味儿！

Answer 2

食材明细
兴化米粉适量
五花肉适量
水发香菇适量
香肠片适量
海蛎干适量
虾仁适量
大白菜适量
姜片适量
香菜段适量
盐适量
原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
兴化炒米粉的做法步骤

1
原料洗净备用。

2
五花肉切片，香菇切丝。

3
锅里放少量油，下五花肉煸炒至金黄色。

4
把煸好的五花肉盛出。

5
锅里放油，下香菇和香肠片炒一会儿。

6
接着放入海蛎干和虾仁炒一会儿后注入清水。

7
放入五花肉煮沸。

8
大白菜切丝备用。

9
等锅里汤沸后放入大白菜。

10
放入适量的盐（这时候要把味道提前调好），煮熟。

11
接着关火，放入米粉炒均匀。

12
出锅的时候加入香菜段炒软即可。

13
此菜特点：鲜嫩味浓，咸鲜爽口。
小窍门
海蛎干和虾仁，香菇是提前发好的。