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湖南腌制辣鱼块
湖南
腊鱼的制作方法及配料
答:
锅里留一点点油,倒入切好的葱姜蒜,喜欢
辣
的朋友可以放点切碎的小米辣。待配料炒香了,把买的豆豉鲮鱼打开,把里面的鱼夹开不要,把豆豉鲮鱼里面的油跟豆豉都放进去。如果喜欢吃辣的朋友可以放一些老干妈辣子鸡丁。炒出香味后倒入炸好的
鱼块
,少于陈醋,酱油,生抽,白糖少于。最后再撒点葱沫跟味精...
湖南辣鱼块
进坛子怎么做?
答:
1、鱼宰杀后沥干水,出去头,鱼肉斩块,用盐、米酒腌渍24小时(其间需翻身几次);(我喜欢大头鱼,头可以做剁椒鱼头)2、将
腌制
好的鱼沥干水,放在通风地方晾晒2小时 3、生姜切成沫,五香粉与
辣椒
粉混合拌匀 4、将50克左右米酒倒入盛鱼盆里,倒入生姜、辣椒粉与芝麻拌匀;(没芝麻可以用超过的花生...
侗族
酸辣鱼
怎么
腌制
答:
大葱 一根 姜 3-4小块 蒜 3-4小块 香菜 一把 小米辣 4-6个 酱 3-4勺 酸菜 3-4片
酸辣鱼
的做法 鱼处理干净鳞片,砍成小块,用盐、蒜、姜
腌制
去腥,蒜和姜可以拍过之后在放进去,容易入味(可以放一点点醋,煮鱼的时候不容易烂)大葱洗净切段,轻轻拍一下,煮的...
如何做
湖南
腊鱼的
腌制
方法窍门
答:
大鱼腌制好之后,在食用时即,可放入蒸锅内进行闷蒸,30分钟即可出锅,腌好的腊鱼肉质紧致,味道浓郁,非常的好吃。腊鱼保存的时间也足够长,在干燥通风的情况下,可保持数月之久。
腌制辣鱼
的时候,既可以整条腌制也可以剁开腌制,整条腌制的腊鱼容易保存剁块的以腊鱼腌制的时间短,能够及时的腌制成功。
湖南
油泡腊鱼的做法
答:
用料 新鲜大海鱼 随意 海盐(或盐) 鱼咸就行 油浸咸鱼的做法 新鲜海鱼洗净切小块,新鲜的鱼肉肉质鲜美厚实,这样做的成品才好吃,尽量挑赤嘴鳖鱼吧,或者其它肉质不易松散的,口感较弹性鱼刺少的鱼,我没买着😂,其它海鱼凑合,放盐抓匀冷藏
腌制
4-12-小时,喜辣可以加点
辣
,腌制好的...
香
辣鱼块
的做法最正宗的做法
答:
【制作调料】:干
辣椒
3个、盐1克、花椒10几粒、生姜一块、大葱1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、料酒10克。制作方法和步骤:1、清洗并切块。2、然后将
鱼块
放到盘子里,把姜片和大葱用手攥出汁,放鱼块里边,然后依次放入料酒10克、胡椒面3克、生抽3克里面用手抓揉均匀,先
腌制
30分钟左右。3、鱼肉腌制...
麻辣腊鱼块的做法
答:
红曲适量
辣椒
适量 料酒适量 酱油适量 1. 鱼处理干净 2. 去掉鱼头,分割成两半,剁小孔穿绳,方便晾晒 3. 放在通风,阳光明媚的阳台上,来个日光浴 4. 24后,取下鱼用盐
腌制
5. 再放炒香的花椒和酱油,涂抹均匀,腌制六天左右,期间每天翻一遍,方便鱼入味 6. 又是凉晒,一个星期左右,北方...
香
辣
干
鱼块
的
腌制
方法
答:
香
辣鱼块
的做法 草鱼去鳞去内脏后清洗干净,切去头尾部,片下鱼肉,然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒,再倒入黄酒和盐,轻轻的抓拌均匀,
腌制
30分钟以上,时间越长越入味(一次多腌一些放冰箱冷冻也没问题)请点击输入图片描述 把腌好的鱼块和辛香料分开,捡出的辛香料不要扔,也可以用...
湖南辣鱼
的做法最正宗的做法
答:
湖南辣鱼
的做法步骤 主料:草鱼3条 花生油适量 盐可稍微咸一点 酱油适量 辣椒面一包 请点击输入图片描述 1.买回的草鱼去鳞洗净斩件,如图大小就可以,在沥篮上晾干水 请点击输入图片描述 2.倒花生油进锅,油滚了之后,将
鱼块
轻轻放入锅中,小心被油溅到。不要翻动,翻动鱼块会散掉不成形 请...
“盐
麻辣鱼
”的
腌制
方法是什么?
答:
装品锅,水不要。 \x0d\x0a \x0d\x0a 4.将很多(大量)油烧热后加干红
辣椒
和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。 \x0d\x0a \x0d\x0a 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己...
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