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炸东西时候油起很多沫是为什么
炸油
条的
油起沫
怎么处理
答:
油起泡沫的原因主要是植物油质量问题和使用时间过长
。一、选用植物油的质量不好:如果所选用的植物油精炼不好,杂质偏多,油加热时,就会有起泡现象,一般更换植物油就可以解决问题。油起泡沫的原因主要是植物油质量问题和使用时间过长。一、选用植物油的质量不好:如果所选用的植物油精炼不好,杂质偏...
油炸东西起
大量
泡沫是什么
原因
答:
1、
油温
,油温长时间停在低温区也容易起沫等油热后再下锅。2、残次油,它和油有杂质的感念是不同的,残次油能够简略理解为各种油的混合体,它们的沸点各不相同,一同加热的话当然要其泡沫了。3、油中含水。4、油被重复运用。5、
杂质过多
。市场上的花生油多为压榨原油,也就是说只经过了压榨和初...
炸油
锅怎么了
起泡沫
怎么办
答:
炸东西油起沫有以下几个原因:1.炸东西的油被反复使用
;2. 炸东西的油温不够;3.
油很脏,使用过的油里面有很多杂质
;4.
劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一
。解决方法:换合适的新油或换不容易起沫的油。如不想换油的话,就需要对油进行处理,去除油中过高的水分,边加热边搅动,防止...
炸东西
过程中
油为什么
会
起泡沫
答:
一、油起泡沫的原因
1、杂质过多
目前市场上的花生油多为压榨原油,也就是说
只经过了压榨和初步过滤沉淀处理
,这种花生油会存在一定量的杂质,杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫 2、
油含有磷脂,极易吸水
,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢。二、去除泡沫的方法 ...
油炸东西为什么起沫
?
答:
油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况
1.油的品种
,查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多,特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是:磷脂极易吸水,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂,所以...
炸东西
过程中
油为什么
会
起泡沫
答:
炸东西油起沫有以下几个原因:
1.炸东西的油被反复使用
;2. 炸东西的油温不够;3.
油很脏,使用过的油里面有很多杂质
;4.
劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一
。解决方法:1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水,且其本身是一种良好的表面 活性剂,可以使油水...
用菜籽油
炸东西
的
时候好多泡沫
,光漫出来,怎么办能解决
答:
1、原因 ①
油温低
,在油没有沸腾的情况下,炸东西会气沫。② 水分大也会产生泡沫。2、建议 ① 等油达到沸腾的状态下,下锅炸即可。② 烧油时应先注意将锅里和装油的容器里水弄干净,没水份就不会起泡。菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油或香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油...
炸东西油
出现大量
泡沫
答:
炸东西油出现大量泡沫的原因有:油料中含有较多的磷脂、残次油、油中含水等等。1、油料中含有较多的磷脂 在烹制油炸食品时,油热后会出现油沫上浮,
主要是因为大部分油料中含有较多的磷脂
,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。在油炸过程中,由于磷脂具有亲水性,能使油脂水分增加,在高温下促使...
炸东西时油起泡沫
怎么办?
答:
那是油中含水的原因,以后用的
时候
先将油烧至冒轻烟,然后再
炸
就不会有这种现象了。解决办法有两种:1、直接拿汤勺撇出来那些
沫
;2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜(在萝卜上扎
很多
小孔)放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法:用水淀粉,放点在油...
用自家种的黄豆榨出的豆
油炸食物时
有特别
多
的
油沫
,
怎么回事
?怎么办才 ...
答:
用自家种的黄豆榨出的豆油炸食物时出现很多油沫的可能原因:1.
油的品种
:豆油起沫的情况比较多,特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫而影响正常使用。2. 油的使用次数:多次使用的油在炸东西的时候也可能会出很多的沫。以下是一些处理油沫的方法:1. 撇去油沫:可以在油锅里...
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