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炸鸡用的是面粉还是淀粉
在家做出好吃的
炸鸡
腿?需要准备面包糠和炸鸡粉吗?
答:
把腌好一点的鸡腿挑出独立放一个碗里,不必调味品渣,往鸡腿里边打进两个鸡蛋,用筷子拌匀,让鸡腿均匀的裹上一层鸡蛋液。独立提前准备一个面盆,加少量小麦
面粉
和适当木薯
淀粉
,面粉和淀粉比例
是
3:1,小麦面粉高筋低筋都能够,充足翻拌,放进鸡腿,让鸡腿均匀的裹上一层小麦面粉。如果喜欢吃粉厚一点...
炸鸡
店如何快速出餐:提前炸好
答:
1.
炸鸡
需要我们提前腌制,提前的腌制可以让鸡肉更加的入味,同时也除去了鸡肉本身的腥味。2.鸡肉一定不能用热水去烫,因为用热水会使鸡肉的营养流失,在一定程度上会影响他的口感。3.在炸之前我们可以先提前蒸一下,这样在炸的时候可以更省力。避免了里面不熟的现象。4.低筋
面粉
和
淀粉
一定要搅拌均匀。...
麦当劳鸡块怎么做,外皮酥脆,保证吃到
的都是
鸡肉呢?
答:
食物:鸡脯肉二块480g调味料:盐1茶勺、棕榈树糖或二砂1茶勺、黑胡椒3g、鸡精粉3g、大蒜粉5g、酒酿1茶勺、油(食用橄榄油、沙拉油…)5g、玉米
面粉
或绿豆
淀粉
15g、小麦面粉(一切筋度)15g、蛋白质沾粉:小麦面粉(一切筋度)1汤勺、玉米面粉或绿豆淀粉1/2汤勺、胡椒粉盐少许 第一步鸡脯肉清洗...
炸鸡
粉有什么作用
答:
炸鸡
粉可以让油炸食物更香酥,是用来制作油炸食物的辅料,本身有调过味,因此将食物直接裹上炸鸡粉后就可以制作,能让食物香酥,色泽明亮,下面介绍炸鸡粉的用法:准备材料:鸡翅中7个、五香炸鸡粉适量、植物油适量、番茄沙司适量 制作步骤:1、鸡翅洗净,如果鸡翅上有没去除干净的毛,要去掉。2、炸鸡粉...
炸鸡
翅
是
用什么粉?新手在家该怎么做呢?
答:
把炸好的鸡翅齐整地摆入盘里,就可以上桌食用。鸡翅表层插孔,在腌渍的过程中可以更快进味。腌渍鸡翅的过程中得加少量水,那样炸出去的鸡翅肉质地十分嫩。
炸鸡
粉用玉米
淀粉
+土豆淀粉+少量盐搅拌均匀。
炸鸡
翅过程中全程维持文火,保证鸡翅完成成熟。给大家解答的内容大家还满意吗?喜欢的可以点赞加关注哦...
炸鸡
翅用
面粉还是
生粉?
答:
炸鸡
翅用
面粉
。用料:鸡翅230g;姜5g;盐少许;酱油2勺;糖2大勺;辣椒粉适量;黑胡椒粉适量;蒜5瓣;料酒1小勺; 面粉、面包渣适量。做法如下:1、鸡翅洗净,放入盘中备用;2、正反面各划几刀,方便入味,以及易熟;3、姜蒜切末备用;4、姜蒜末放入鸡翅盘中入味腌制;5、依次放入盐、糖、黑...
炸东西用什么粉
答:
炸东西往往用
面粉
、
淀粉
或者两者的混合粉。有时还加如泡打粉使其松脆,如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合,使炸层更蓬松香脆。1、只用淀粉,挂浆较薄,炸后外皮脆酥,韧性不足,颜色金黄有光泽,适合软炸酥炸,如常用的水粉糊,常用于软炸、溜炒等,一般用土豆淀粉,玉米淀粉稍差。用小麦...
炸酥肉的时候
用的
什么粉?
答:
炸酥粉可以用
面粉
加
淀粉
代替。如果没有买到小酥肉
专用
粉,可以自己动手调制也行。调配的比例为:红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要,因为3种粉的作用不一样。生粉(玉米淀粉)让口感又香又酥,而红薯淀粉能增加酥脆,但用多了口感就硬,所以还需要加...
炸鸡
胸肉面包糠用土豆
淀粉
可以吗
答:
可以土豆淀粉,或者将
面粉
和淀粉混合使用。 因为
炸鸡
胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果
使用淀粉
,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥里嫩,口感非常好。淀粉的种类很多...
麦当劳
炸鸡的
腌制粉是由哪几种配料组成的
答:
配料:调和油(不要用花生油、豆油) 腌鸡料:把盐,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,十三香,迷迭香粉,姜蓉,蚝油,糖少许全部混合在一起 裹粉料:把
面粉
,马铃薯
淀粉
,盐,五香粉面粉和淀粉全部混合在一起(其中面粉和淀粉的比例5至6:1) 1、把鸡翅直接放入腌鸡料,搅拌混合,直到鸡翅上全部粘有腌鸡料后放密封袋或者密封盒...
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