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烤蛋糕只用下火可以吗
烤箱做蛋糕
是上下
烤吗
答:
烘烤蛋糕一般用烤箱,烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,
一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了
。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟,转上下火170℃,继续考25分钟左右。烤箱上下火怎么调节 如果是机械式烤箱,通过旋钮来调节上下火 如果是电子式,可以直接通过触摸按键...
烤蛋糕
是上下
火吗
蛋糕是用上火还是上下
火烤
答:
如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是没有问题的
。但如果是大烤箱,因为要适应出品率的要求,所以空间较大功率较高,因此要分上下火烤蛋糕。烤箱做蛋糕上下火烤才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的,放在中下层即可。通常,没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度,而具有独立温度控制的烤箱使用160...
...是不是必须蒙?大家一般
烤蛋糕
是用全
火烤
还是
下火
烤?
答:
4,烤程控制很重要。而烤程控制是件个性化很强的事,需要自己多次调,
中后阶段主要靠下火涨发
,下火低了蛋糕蓬不高,太高也不行,底部会焦,还可能形成空洞.我按照原方将原料减过了,正好可做一个6寸可脱卸模,糖的分量也减过了刚刚好不太甜。
烤蛋糕
时应该选上火还是
下火
还是上下火
答:
烤蛋糕的时候应该是上下火
,放在中下层。上下火才能保证烤箱内部均匀受热。戚风蛋糕一般来说可以150度烤制1小时左右,但是每个烤箱的脾气都不一样,显示温度和实际温度会有差别,如果你的烤箱150度还是会焦,可以考虑降低温度,长时间烘烤,也可以在蛋糕上面覆盖一层锡纸。
蛋糕
的
烤箱
一定要上下火的吗?
答:
这种烤箱不适合做蛋糕,
做蛋糕的烤箱必须有上下火
,下火很重要,使蛋糕升高膨胀。楼主的应该是家用小烤箱,可以烤肉串,鸡,等等 也可以烤小面包,饼干,烤薯条,烤一些中国点心。
蛋糕
需要上下火烘焙吗?
答:
需要的的,只是蛋糕种类不同,上下火开启的时间温度这个是不一样的,如果上火温度太高
下火
还没有烤好上面已经熟透这就是不行的,而且上火太急了蛋糕容易变形,正常
烤制蛋糕
上火温度低于下火温度,而且当下火快烤到蛋糕基本定型了上火升温烤制。
请问用烤箱
烤蛋糕
的时候应该用哪一档,是上下档全用,还是
只用
上档或只用...
答:
3.用平
烤
盘的
蛋糕
,用上火来烤,
下火
用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约 180 ∼ 200℃、下火约 120℃左右,时间 15 ∼ 20 分钟左右。4.通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间,高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。5.乳沫类和轻...
烤
戚风
蛋糕只用下火
是不是更好点
答:
不是,不仅影响美观还影响口感…
蛋糕
一般烤多长时间 蛋糕一般
烤制
的时间简介
答:
2、一般来说,重量大的蛋糕时间要长,但是温度要低,小蛋糕时间要短,温度要高。一般来说,一百克左右的蛋糕,用二百摄氏度的
火烤
就
可以
,上下火烤十五分钟左右,
下火
要比上火温度高,下火控制在一百二十摄氏度就可以,目的是为了让蛋糕底部上色,上火是用来
烤蛋糕
。3、一百克以上的蛋糕,不超过五百克...
...指点
烤
戚风
蛋糕
的烘焙模式,是上下火?还是
只用下火
?需要开循环风吗...
答:
把
蛋糕
模放在中下层用上下火模式,不用开循环风温度设在160-180°时间约30-35分,
烤
到表面金黄色后盖上锡纸就不会烤糊。
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