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烤蛋糕里面没熟外面糊了
电饭锅
做
戚风
蛋糕
失败,下面都
糊了
,上面还
没熟
,怎么回事,求大神指点...
答:
不
放心可用牙签检查一下,其实如果按这个时间
蛋糕没
有好,说明牛奶放多了,下次
做
的时候可以注意一下),蛋糕一倒就出来了,底部色泽很漂亮而且不会
糊
。这些都是我失败了无数次,总结出来的经验,如果你能注意这些要点,绝对会做出成功的蛋糕,实在不想做也可以来艾可玛奇蛋糕进行购买。
纸杯
蛋糕
为什么中间
不熟
纸杯蛋糕中间不熟怎么补救
答:
我们都知道,蛋糕的种类有很多,纸杯蛋糕就是其中很受欢迎的一种蛋糕,它的造型小巧可爱,吃起来又香又甜,味道超级棒,很多人都喜欢吃。有的人做纸杯蛋糕会发现中间不熟,这是很常见的,那么纸杯蛋糕中间不熟怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!纸杯
蛋糕里面没熟外面
熟了怎么回事 第1个原因:就是...
做
威风
蛋糕
用上下层150度温度放在倒数第二屋
烤
60分钟,蛋糕顶上开裂还有...
答:
2、
蛋糕
表面开裂
里面
太湿,说明温度不合适。你可以150上下火进去烤10分钟定型,然后调低10度烤35分钟保证
熟透
,然后调高上火温度给表层上色。具体的时间和温度,还是需要自己尝试,主要是灵活掌握火力和时间,多观察,尤其是快好的时候。3、蛋糕塌陷,针对你的情况,可能是两种原因:一是内部没有
烤熟
,...
蛋糕烤了
一个多小时还是湿的是什么原因?
答:
蛋糕
不
蓬松的原因:1、温度原因,没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易
外糊
里生,更不会蓬松。(还有一点烤箱一定要事前预热!这点很重要,尤其是
做蛋糕
。)2、蛋清打发的时间不够,要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来,或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水...
为什么
蛋糕
上面
糊了
中间还是湿的
答:
蛋糕上面
糊了
中间还是湿的,是因为烤温过高,而
蛋糕烘烤
时间过短所致。一般热量从蛋糕表皮传导到中心需要几十分钟,如果温度太高,蛋糕表皮在热辐射的作用下会很快的褐变甚至焦掉。因此在
烤蛋糕
时,应调低温度,让表皮褐变的速度和热量,从表皮传递到蛋糕中心的速度相近,避免此类情况发生。
蛋糕
塌陷
里面没熟
是什么原因
答:
一、戚风蛋糕胚塌陷
不熟
是可能发生此情况的原因之一而已。也有可能是在制作戚风蛋糕过程的其他原因导致戚风蛋糕胚塌陷的。二、戚风蛋糕胚塌陷现象原因分析及解决方法 一、蛋白打发不足 因为如果蛋白打发不足,未达到干性发泡,蛋白状态不稳定,造成回缩,导致
蛋糕烤制
的过程中发生回缩,从而使烤制出来的蛋糕不...
自制
蛋糕不熟
的原因?
答:
主要原因是
蛋糕烘烤
时间短,未完全
烤熟
就拿出来了。所以导致没有完全烤熟就中止烘烤,其
不熟
的原理是有湿润感的“布丁”层,凉后结块造成回缩,小方法是在出炉前十分钟,将竹签插入蛋糕体,提起观察。自制蛋糕的注意事项和技巧如下:1、蛋糕框
里没
有刷油和撒粉 基本上,每个食谱上都会要求你倒入
面糊
前...
为什么我考出来的
蛋糕外
硬
里
软,甚至粘粘的,是
不
是
没烤熟
啊
答:
蛋糕烤
出来
外
硬
里
软,说明炉温太高,需要降低炉温
烘烤
。黏黏的说明
没烤
熟。先降低个10度试试吧。
蛋糕熟不熟
可以拿个竹签插入蛋糕中心,如果抽出来没有
面糊
粘在上面,干干净净,说明蛋糕就熟 了。
为什么戚风
蛋糕
180℃
烤箱烤
40分钟
里面
还是
没烤
到还是湿的?
答:
3、蛋白消泡:主要可能是翻拌过程
中
手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡 4、蛋白
糊
和蛋黄糊翻拌不均匀,容易造成内部粘湿和布丁层。5、
烘烤
时间不足,
蛋糕
内部
不熟
。6、烘烤温度太高,蛋糕表面和四周迅速
烤熟
而内部受热跟不上,很有可能出现内部湿,而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况!
制作
蛋糕
的过程
中烤糊了
,这是为什么?
答:
剩余裱花用的淡奶油,可以加少许食用色素,根据自己的喜好进行创作。而在
烤蛋糕
时,之所以会出现
烤糊
的状况。可能是因为烤箱温度过高,所以我们在
烤制蛋糕
时一定时刻注意着。因为每个人的烤箱工作状态不同,所以需要的时间和温度也可能不同。在烤制蛋糕时,可以根据平时使用烤箱的经验进行调整。
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