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烧鹅蘸白糖
烧鹅蘸
料如何调制 顺德烧鹅蘸料怎么做
答:
顺德烧鹅蘸料怎么做
1、酸梅酱:冰花酸梅酱1斤,白糖150克,白醋150克,生抽30克,西柠汁10克,慢火熬化,常温保存
。2、佐料:烧好后,待鸭子稍微凉一凉后把鸭鹅斩成小块,淋上鸭鹅肚子内的汁水,再蘸着酸梅酱吃。3、酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人,口感甜中带酸,微辣。
烧鹅
的制作方法
答:
步骤一:准备新鲜鹅半只。步骤二:将鹅洗净,沥干水份。步骤三:准备淮盐,
白砂糖
、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。步骤四:
烧鹅
酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。步骤五:把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐,烧鹅酱调匀。步骤六:新鲜鹅沥干水份后,把烧鹅酱均匀...
烧鹅蘸
水的做法
答:
(3)调料配制 按每1 kg鹅坯配料。①五香盐粉:精盐4 kg、五香粉400 g,充分混合均匀即成。②酱料:酱1.5 kg、蒜泥与麻油各200 g、盐许少,搅拌成酱,再加入
白糖
400 g、白酒100 g、葱花200 g、生姜末200 g、芝麻酱200 g,充分混匀。③糖稀液:市售糖200 g,加1 kg凉开水,搅拌均匀。...
香港
烧鹅
用什么料腌
答:
1、第一步把鹅洗干净,沥干。2、
白砂糖
、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉混在一起,做成淮盐。3、将糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油拌匀做成
烧鹅
酱。4、烧鹅酱抹在鹅肚子里,反面也抹均匀,腌制10分钟。5、然后撒上淮盐,按摩一下,腌半小时。6、清水,红醋,麦芽糖...
广东
烧鹅
正确方法 烧鹅的正宗做法
答:
1、仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、
白糖
20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。2、仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。3、2、用姜末...
广式
烧鹅
在制作的过程中,都需要哪些步骤?
答:
首先我们需要去准备一些制作广式
烧鹅
必备的食材,需要仔鹅一只,
白糖
30g,酸梅酱,葱姜蒜末,料酒30毫升,蒜蓉20克,精盐10克,五香粉,蜂蜜,白醋,老抽,玫瑰露酒,鸡精,肉骨汤2勺。这样食材和调料基本准备完毕。就可以开始制作了。为了整体的口感和味觉不会出错,一定要注重选取新鲜的食材,也应该严格...
烧鹅
要怎样做
答:
家常版
烧鹅
的做法步骤 1. 半只鹅处理干净。2. 把蒜和姜剁碎;用适量生抽,盐,芝麻油,
白糖
,五香粉搅匀做腌味料。3. 把姜蒜和腌料倒在鹅上。4. 用手把料汁抹均匀,并按摸一会儿,然后腌制约2小时,中途翻面并按摸。5. 腌好后把鹅上的姜蒜去掉,放在网上风干水份。6. 风干后在鹅的上下...
烧鹅
要怎么做才好吃
答:
深井
烧鹅
原料:光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、
白糖
10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克,橙红色素2克 。准备:光鹅1只,内脏由尾部取出,勿弄破外皮,取出肺及气喉管洗净,在颈背开小孔吹气。填肚:将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽...
广式
烧鹅
的做法与配方
答:
广东
烧鹅
做法一,材料 仔鹅(约3500g)1只,
白糖
30g,酸梅酱味碟4个,姜末10g,料酒30ml,蒜蓉20g,玫瑰露酒20ml,葱末30g,精盐10g,五香粉5g,二汤,蜂蜜,白醋,枧水各适量 做法 仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖。用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香...
正宗港式
烧鹅
的做法步骤是怎样的,有什么技巧指导吗
答:
正宗港式
烧鹅
做法步骤 仔鹅宰杀后,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。用姜末、蒜茸、葱末、精盐、
白糖
、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀,制成味汁;另将蜂蜜、白醋、枧水调匀,制成脆皮水。将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不致漏出。将...
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