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筋道源添加剂
筋道源添加剂
对人体有害吗?
答:
原来是放明凡,现在是放皮精.主要是有个好卖相,实际对人的身体有害 首先,把面粉(最好是高
筋
,一般的面粉也可以,买饺子粉或精面粉比较好)3杯,加1/2茶匙盐,加7/8杯水,按面包机揉面键,揉成光滑的面团,醒30分钟左右。没面包机的同子可以用手揉。开始洗面筋了。把面放在一个较大的盆子里...
用机器做凉皮.用什么
添加剂
可以使做出来的凉皮更
筋道
?
答:
加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品
添加剂
使用标准GB2760-2011》及补充规定:不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!否则,属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为!目前,合法的有QS证的添加剂只有筋力源,筋力源B型不但可以使凉皮、河粉等
筋道
、光...
挂面生产中使用的食品
添加剂
有哪些,特别是增稠剂
答:
面粉是我国日常生活的主要食品,特别是北方,更是以面食为主。小麦磨出来的面粉颜色呈微黄色,但常见的面粉是面粉生产厂家为改善食品加工性能等而加入了一定量的
添加剂
,如增粘剂、增香剂、增白剂(过氧化苯甲酰)、增筋剂(溴酸钾:KBrO3)、大白粉(滑石粉:3MgO.4SiO2.H2O)等。这些添加剂虽然使面粉...
市售湿面条都加什么
添加剂
,
筋道
又不粘连,我做的为什么放一会就粘一...
答:
你好,许多面条非法
添加
非食用物质,严重违反《刑法》生产有毒有害食品罪!目前,安全合法效果好的配料只有加点食用盐、筋力源F型等,面条劲道耐煮,不断条,不变色。
做凉粉用什么
添加剂
有
筋道
?
答:
做凉粉时,常用的
添加剂
有蕉芋粉、绿豆粉、糯米粉等。这些添加剂中,蕉芋粉通常被用来增加凉粉的
筋道
口感。此外,也可以使用鱼胶粉或明胶等动物性胶质,它们具有很好的增稠和增加筋道的效果。但是,这些添加剂的使用量需要根据具体的配方和口感要求来确定,过多的添加会影响口感和质量。建议在使用添加剂时...
马铃薯淀粉中加入什么
添加剂
可以制作粉条?用什么可以替代矾?
答:
目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮凉粉的复配食品
添加剂
,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围。采用筋力源制作的粉条粉丝粉皮凉粉等淀粉制品
筋道
、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、...
在制作粉条过程中,
添加
什么东西会让粉条
筋道
,不断
答:
要想知道一个粉条里的铝含量究竟是本身原料自带的,还是人为添加明矾导致的,必须考虑原料的“铝背景本底值”。国家标准中允许油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片等食品制作过程中加入含铝
添加剂
,并规定铝残留量不得超过每千克100毫克,其作用是使食品酥脆。
粉条可以用哪些
添加剂
答:
30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛奶 GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法,液相色谱-质谱/质谱法 31 抗生素残渣 猪肉 无,需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法 32 镇静剂 猪肉 ...
做凉粉用什么
添加剂
有
筋道
?
答:
1. 制作凉粉时常用的
添加剂
包括蕉芋粉、绿豆粉和糯米粉。2. 蕉芋粉是增加凉粉
筋道
口感的首选添加剂。3. 鱼胶粉或明胶等动物性胶质也可用于增稠和提升筋道感。4. 使用添加剂时需注意用量,过量可能会影响口感和质量。5. 应严格按照配方指导的用量来添加添加剂,以保证最佳口感。
面粉里面都有哪些
添加剂
答:
面粉中的
添加剂
主要包括增筋剂、品质改良剂、营养强化剂等。接下来详细介绍这些添加剂:1. 增筋剂 增筋剂是一种改善面团物理性能的物质,常用的有乳化剂和氧化剂。乳化剂如硬脂酰乳酸钠,可以增加面团的黏性和稳定性;氧化剂如偶氮甲酰胺,通过促进面团的氧化作用,增强面筋网络结构,使面团更加
筋道
有...
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