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米线一煮就断了是怎么回事
我是开米线店的,刚兑下来没有几天,可是每次
煮米线
的时候米线都碎,
怎么
...
答:
你好,你说的问题可能有两个原因造成的,
第一可能是米粉本身质量有问题;第二米粉已经吸饱水了,这样它已经完全软下来了,越吸饱水越容易断
。给你一个建议米粉煮个八分熟即可捞出冲凉备用,吃时在滚水里冒熟即可。再就是煮米线的时候一定要放一些盐,要不怎么有味道啊!加上这样可以防止它太过容易...
粗的过桥
米线怎么煮
出来都是断的
答:
加工技术问题。
为什么米线
从冰箱里拿出来
煮
会碎
答:
因为热胀冷缩的原理
,凉透的米线 就会冷缩,导致内部的成分凝结,一旦预热就会胀开,自然就会断裂。
求助
米线
出现断条现象
答:
你好,
可能你的配料结构不合理
,米线根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自熟或汽蒸方式)。传统方式工艺比较复杂,现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单,直接将大米浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自熟方式上...
为啥
米线
用水
一煮
全
断了
。急急急急急
答:
不要等水大开时下米线,而且不要久煮。下去之后稍烫一下就捞出,因为
米线是
熟的,不用再次
煮
开。
为什么
我用自熟米线机做出来的
米线煮了
会断你呢
答:
你好,你的配料结构不合理,必须使用早籼米或贵潮米,同时还要加点淀粉和筋力源C等,
米线
才能筋道耐煮、不断条有弹性。
为什么
这段时间
米线
压出来煮在锅里会断啊
答:
米线断
条、不筋道是配方配料不合理,自熟米线技术: 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆)。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行...
福州
米线为什么一煮断
的
答:
没加明胶地道
过桥
米线怎么煮了
之后像汤面一样?汤白白的,米线还容易断
答:
汤的颜色白,跟鸡汤有关系;鸡汤
煮米线
温度很高,所以米线容易断,这也是过桥米线的特点
米线
太干了用冷水泡10小时之后用开水一烫一搅碎了
为什么
?
答:
出现这种情况,主要是因为
米线
浸泡的时间太久,一般米线浸泡两个小时左右就可以。
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