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粘米粉做肠粉的米浆怎么配
石磨
肠粉的米浆
的配方是什么?
怎么
才能
做
的爽口、弹、滑
答:
粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水
。。 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。
肠粉米浆的
配方
答:
1、把材料准备好。2、熟油,放入碗里。3、鸡蛋打散备用。4、粉和水,1比2.5倍的比例调好
。5、做酱汁,这个也是可以提前做好的。 小火,倒入油。6、再加点芝麻油增香。7、把蒜蓉放入。炸至稍微变色。8、放入调好的生抽,蚝油,白糖,水。煮开之后倒出备用,如果提前做好,可以放入冰箱冷藏。9...
肠粉米浆
配方及比例
答:
准备用料:粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g
1、工具图。2、粉浆原料。3、将三种粉混合后倒入清水。4、用勺子搅拌均匀
。5、搅拌至粉浆无颗粒状。6、在盘子里刷上适量油。7、挖粉浆倒入,刚盖满烤盘即可,不宜厚,摇晃均匀。8、提前将锅内水烧开后,将烤盘放到蒸架上,关盖用最...
做肠粉的米浆怎么配
?
答:
肠粉的米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用
粘米粉
调制米浆。准备100克粘米...
强无敌,
做肠粉的米浆怎么配
答:
用料:水400克;大米320克;盐少许;油少许
肠粉的米浆的做法
1、把准备好的买来的大米,用自己家里的纯净水浸泡过夜 2、准备好的买来的大米用破壁机打磨,可以将准备好的买来的大米打多几次。3、准备好的买来的大米打的米浆如下 4、成品。
肠粉的米浆
比例是多少?
答:
1.
肠粉的
制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制
的米浆
,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用
粘米粉
代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起...
肠粉米浆的
比例,用清水和
粘米粉
,比例大约是1.5:1;这句话的意思是不是...
答:
1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉 适 量水分,磨出来
的米浆
更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到
肠粉的
质量。3、将小麦生粉50G勾兑适量清水,和2步骤的的米浆勾兑...
肠粉米浆
配方
答:
制作方法:1、将
大米粉
500克,精盐10克,生粉30克,生油30克,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙,用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起
米浆
时,感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用.2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让...
正宗的拉
肠粉的做法
和配料?
答:
准备材料:
粘米粉
与淀粉4:1、清水300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜4、5瓣、油适量、酱油4勺 制作步骤:1、先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。2、猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。3、大蒜拍破(...
石磨
肠粉的米浆
的配方是什么?
怎么
才能
做
的爽口、弹、滑?
答:
1、首先先把香葱切成葱花;再准备好20g虾米。2、然后把
粘米粉
、澄面、盐、水放在一起搅匀,大约搅1分钟。3、这时候在微波炉盒底刷一层油,做出来的
肠粉
才不会沾底。4、再放入虾米、葱花和
米浆
,铺满微波炉盒底。5、然后放进微波炉高火叮2分钟左右,如果微波炉盒比较厚的话,则要叮2分20秒.6...
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