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糖放多了面粉就不发酵
做馒头,白糖加多了,
不发酵
了怎么办?
答:
如果白糖加多了,会抑制面团的发酵能力,导致馒头无法发酵。
这时可以采取以下措施: 1.重新制作面团:将当前面团丢掉
,重新制作面团,注意控制糖的量。 2.加速发酵:在面团中加入酵母发酵剂、泡打粉等,加速发酵。 3.加热环境:将面团放在温暖的地方,比如靠近炉子或者电器等地方,以增加温度,加速发酵。 4...
做馒头
糖放多了
会影响
发酵
吗做馒头糖放多了会不会影响发酵
答:
1、做馒头糖放多了是不会影响面团发酵的
,糖只是起到一个提升甜度的作用,如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团。2、如果糖比较多,可以用一点温水先将糖化开后再加入,也能用一些蜂蜜代替,让糖分更好的溶于面团中。
为什么
糖放多了面粉
发不起来?
答:
因为糖与面粉里边的酵母发生反应之后会严重影响酵母的活性
,那么面的醒发就会出现问题,进而没有办法在预定时间内醒发好的。面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会...
...了还是没什么变化,有什么补救的办法?现在
面粉
又硬又黏,
答:
虽然少量糖有助于营养酵母,但糖太多会影响酵母发酵,使面团发酵不理想
,表现为:面团比常规稀,有粘性。而且烤出来的面包个小、内部有不熟的粘状面团。试试重新加面粉和水,调整含糖量,并重新加入耐高糖酵母,最好将酵母溶解成糊状加入(未失效的酵母见水会有较多气泡产生,使用后剩余的酵母需密封冷...
酵母放在糖水了
发酵
不起来
答:
糖放的太多,减少放糖量
。酵母放在糖水了发酵不起来是因为糖放的太多。适量的糖是有助于酵母的发酵的,而过量的糖就会抑制酵母发酵,使酵母菌没有了活力,需要减少放糖量。
糖放多了面粉就不发酵
答:
糖放多了面粉不发酵
时,可以适量的添加些水和面粉,重新和面,这时
就不
要再添加糖分了,若再次添加了大量的水和面粉,可以再适当的放入点白糖,记得下次不要放这么多的糖了。和面的时候,就要放入适量的糖,一定要控制好用量,如果放入太多的糖,就会出现面粉不发酵的问题。白糖可以改善口感,加入白糖后...
糖放多了面粉就不发酵
怎么办?和面时候应该注意什么
答:
人们在和面的时候发现
糖放多了
结果
面粉
不再发酵了,这个时候可以再加入一些水和面粉重新揉面,记得不要加糖了。假如说加了很多的水和面粉可以适度加糖,不要加太多。和面要注意什么 大家在和面的时候可以适度加入一些糖,注意这个用量,加入
放糖
太多的话面粉可能
就不发酵
。不过加白糖可以让馒头吃着更...
面粉
加太多
糖
是否不能发面?都已经4个多小时了,都还没发...
答:
是的。发面时加入
糖
是为了增加口感,增加香甜度。发面时家庭通常用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等,面就会发的相当好,无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分,有助于面团的
发酵
。发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在有氧呼吸时,分解
面粉
中的糖,产生酒精,这是酿酒的原理,...
500克
面粉放
多少
糖
才甜 糖太多会影响面团
发酵
吗
答:
1、调味:在
面粉
里面
放糖
,可以增加甜味,还可以利于面团的
发酵
,所以我们制作面包等面食的话,可以在面粉里加入糖。2、加入方法:将糖和酵母放入到温水里,然后用筷子搅拌均匀,把做好的发酵水静置5分钟就可以了。3、加量:如果是做甜馒头的话,只需加入少量白糖,如果是制作西式面包、蛋糕等,则需要...
自发粉加了太多白糖没发起来
答:
面团放了太多
糖发酵不
起来。能多加点
面粉
补救。加些糖有助口感和发酵,但是加太多就会抑制发酵。发不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响。发面的最佳温度,发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气袭候的...
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