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面粉放太多糖能发酵吗
做馒头
糖放多了会
影响
发酵吗
做馒头糖放多了会不会影响发酵
答:
1、做馒头糖放多了是不会影响面团发酵的
,糖只是起到一个提升甜度的作用,如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团。2、如果糖比较多,可以用一点温水先将糖化开后再加入,也能用一些蜂蜜代替,让糖分更好的溶于面团中。
白糖
放多了会
影响馒头的
发酵吗
答:
1、酵母发酵需要糖分,但是糖分太多会抑制酵母发酵,进而影响馒头的发酵
。馒头发酵方法:1、准备好面粉,然后准备好酵母,用温水化开,把酵母水慢慢倒入面粉中,然后揉成面团;2、把面团揉光滑,盖上保鲜膜,发酵两到三个小时;3、将发酵好的面团拿出,揉5分钟;4、进行第二次发酵,30分钟后即可。
面粉加太多糖
是否不能发面?都已经4个多小时了,都还没发...
答:
是的
。发面时加入糖是为了增加口感,增加香甜度。发面时家庭通常用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等,面就会发的相当好,无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分,有助于面团的发酵。发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在有氧呼吸时,分解面粉中的糖,产生酒精,这是酿酒的原理,...
面粉发酵
要
放糖吗
答:
面粉发酵需要放糖
。加糖只是为了加快面粉醒发的时间。在发酵面粉时,加入糖来加速面粉的发酵,面粉可以在没有糖的情况下发酵,但只需要一点点时间。忘记加糖的情况下,也可以补救。首先,我们可以将少量白糖和少量清水混合并溶解它们。然后,将溶解的糖水均匀地加入面团中,在加入糖水的同时揉捏面团,这样糖...
自发粉
加
了
太多
白糖没发起来
答:
面团放了太多糖发酵不起来
。能多加点面粉补救。加些糖有助口感和发酵,但是加太多就会抑制发酵。发不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响。发面的最佳温度,发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气袭候的...
做馒头白糖
放多了会
变硬吗 做馒头一般放多少白糖合适
答:
做馒头白糖
放多了会
变硬吗 一般不会。做的馒头硬跟放白糖多少没有关系的。白糖第一是有利于促进酵母的
发酵
,第二使馒头口味更加香甜。馒头硬是不是跟未醒发好有关系。糖的用量在口感能接受的情况下是不会影响面团发酵的,更不会使面团发硬。面团发硬可能是和面的水量太少,或者在发酵时
面粉
没有...
糖放多了面粉
就不
发酵
怎么办?和面时候应该注意什么
答:
人们在和面的时候发现糖放多了结果面粉不再
发酵
了,这个时候可以再加入一些水和面粉重新揉面,记得不要
加糖
了。假如说加了很多的水和
面粉可以
适度加糖,不要
加太多
。和面要注意什么 大家在和面的时候可以适度加入一些糖,注意这个用量,加入
放糖
太多的话
面粉可能
就不发酵。不过加白
糖可以
让馒头吃着更...
糖放多了面粉
就不
发酵
答:
糖
放多了面粉
不
发酵
时,可以适量的添加些水和面粉,重新和面,这时就不要再添加糖分了,若再次添加了大量的水和面粉,可以再适当的放入点白糖,记得下次不要放这么多的糖了。和面的时候,就要放入适量的糖,一定要控制好用量,如果放入太多的糖,就会出现面粉不发酵的问题。白
糖可以
改善口感,加入白糖后...
加糖
的
面粉能
不能10分中
发酵
好
答:
加
糖可以
加快酵母
发酵
,反之加多了就把酵母杀死了,应该
可以多加面粉
重新做,但糖要少放追问:伤心死我了,原来酵母坏了,我一袋面粉啊回答:要是面粉没酸加酵母再试试追问:下次再弄了,我都决定丢掉了
急!!做面包,
糖加太多
发不起来!都发4个小时了还是没什么变化,有什么补 ...
答:
但
糖太多会
影响酵母
发酵
,使面团发酵不理想,表现为:面团比常规稀,有粘性。而且烤出来的面包个小、内部有不熟的粘状面团。试试重新
加面粉
和水,调整含糖量,并重新加入耐高糖酵母,最好将酵母溶解成糊状加入(未失效的酵母见水会有较多气泡产生,使用后剩余的酵母需密封冷藏,否则易失效)。
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