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糖有甜味吗
所有的
糖
都是
甜的吗
?
答:
不是的。例如,牛奶中有4%的乳糖,乳糖是没有甜味的糖
。糖包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收,其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后,才能被吸收利用。糖的主要功能是提供...
糖
的甜度与什么有关?(物质在什么样的情况下会产生
甜味
?)
答:
据我所知,
糖的甜味来源于糖分子所携带的羟基(-OH),羟基数量多,溶解度高,活性高,甜度就高
。木糖醇含有5个羟基,也很甜,淀粉羟基虽然多,但是分子过大,羟基活性很低,所以没有什么甜味。
有不
甜的糖吗
?糖都是
甜的吗
?甜的都是糖吗?
答:
不是,
糖有很多种,我们平时说的有甜味的糖一般说的是单糖
,主要是葡萄糖,而你吃别的糖感到甜味是因为这些糖在你的口水的作用下,水解而成为单糖才感觉到的.而大部分多糖(分子量大)是没有甜味的,你的口水很难水解他们.
为什么糖吃起来那么甜?
答:
大多数学者认为
糖
之所以甜,是因为糖类分子中都含有多羟基,多羟基中,两个氢原子之间有一定的距离,这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器,使其产生脉冲,脉冲进而由神经传入大脑,使人感到甜味。例如,乙醇没
有甜味
,但乙二醇却非常甜。在乙二醇分子结构中...
糖
是
甜的吗
??
答:
糖是甜的
,甜味的产生是由于糖类化合物中羟基(—OH)官能团在发挥作用。一般来说羟基越多,物质就越甜。科学研究表明,人吃甜食时,会激活大脑中的多巴胺神经元,刺激神经末梢,让大脑兴奋,产生愉快感。难怪那么多人对甜品爱不释手!此外,这些化合物还可以促进胰岛素的分泌,进而提高色氨酸的数量。色...
糖
为什么是
甜的
?
答:
早在20世界60年代,就有人提出了
糖
之所以甜,是因为糖类分子中都含有多羟基,多羟基中两个氢原子之间有一定的距离,这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器,使其产生脉冲,进而由神经将脉冲传入大脑,使人感到
甜味
。这一理论产生后就遇到许多挑战,有许多...
糖
为什么会
有甜味
啊?
答:
大多数学者认为
糖
之所以甜,是因为糖类分子中都含有多羟基。人们日常生活中经常食用的糖,主要是白糖、红糖、麦芽糖等,它们都是碳、氢、氧三种元素构成的,这几种糖的
甜味
,是由分子结构中的多羟基产生的。人的舌尖对甜味感觉最敏感,能让人产生愉悦的情绪。当糖接触到舌尖的味觉细胞时,甜味单位中的...
为什么冰
糖有甜味
答:
您好很高兴为您解答,因为冰糖就是糖类,糖类分子中都含有多羟基。日常生活中经常食用的白糖、红糖、麦芽
糖
等,它们都是碳、氢、氧三种元素构成的,这几种糖的
甜味
,是由分子结构中的多羟基产生的
糖
为什么会
有甜味
?
答:
早在20世界60年代,就有人提出了
糖
之所以甜,是因为糖类分子中都含有多羟基,多羟基中两个氢原子之间有一定的距离,这个距离恰好能与舌头上的味觉感受器形成化学吻合物。这种化学吻合物可以刺激味觉感受器,使其产生脉冲,进而由神经将脉冲传入大脑,使人感到
甜味
。这一理论产生后就遇到许多挑战,有许多...
什么样的
糖有甜味
?(限高中范围)
答:
单糖与二
糖
基本都
有甜味
单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖 二糖:麦芽糖、乳糖、蔗糖
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