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糖葫芦裹糖后粘牙最简单三个步骤
我做的
糖葫芦粘牙
怎么回事
答:
制作步骤如下:首先,将白砂糖倒入锅中,加入适量的清水,水量以刚好浸没白糖为宜
。然后,一边加火一边搅拌,直到锅内的糖液开始全面沸腾,此时停止搅拌并继续小火加热。当锅内有轻微的爆裂声时,用筷子蘸取少量糖液放入冷水中冷却。冷却后,用牙齿咬一下,如果糖液粘牙,则需要继续加热;如果不粘牙且...
粘糖葫芦
怎么做
答:
1.山楂清洗净晾干,用剪刀去山楂梗去蒂。2.把山楂用竹签串起
。3.冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮,不断搅拌至冰糖融化。4.待冰糖都融入水中后,转小火,熬一会儿 5.熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液,迅速浸入冷水中,糖液会立即凝固,咬上去硬脆并且不粘牙。6...
怎样做
糖葫芦
答:
把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个。
2.熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右
。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。 3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,...
为什么
冰糖葫芦
会
粘牙
?
答:
我是这样做的,我把水,白糖发在锅里,比例是1:2,点火,慢慢的绞,=到它冒白泡了我就停止了绞动,然后就用筷子夹了点在冷水里放了一下放在嘴里是有水果
糖
的味道,就马上关了火淋在串好的山渣上,之后就放在泡过水的砧板上,过了几5分钟的样子吃的时候是沾牙的,那位可以帮帮我呀!这是为什么?先谢...
我做的
糖葫芦粘牙
怎么回事
答:
到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热
;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很...
冰糖葫芦怎么做脆
冰糖葫芦粘牙
怎么变脆
答:
1、一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,
糖
:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。2、一定要用不锈钢锅或搪瓷锅。
3
、糖和水倒入锅里后,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热...
糖葫芦
怎么做不化糖还很脆
答:
做糖葫芦,需要放几滴白醋或者柠檬汁,将糖色熬好后放入,可以让糖葫芦保持脆口。熬好的糖色状态,需要放入凉水中可以变脆,否则做好的糖葫芦不脆,还会
粘牙
。山楂果
裹糖
的时候不要关火,否则汤凝固的特别快,可以用最小火。
冰糖葫芦
的做法如下:食材:山楂果25颗,冰糖200克,水200克,芝麻少许。
步
...
糖葫芦
为什么
粘牙
?
答:
对于初学者在熬糖至最后阶段应多次进行试糖,方法是用竹签在锅里蘸一点糖,把糖滴入凉水中,如能听到轻微的爆裂声,即说明糖已经熬好了。或者用竹签蘸
糖以后
迅速在清水中搅拌几下,待糖凉后放入口中咬一下,若响声清脆且不
粘牙
了,亦说明糖已熬好,此时应迅速把火调到最小,现在就可以开始
冰糖葫
...
做
糖葫芦
,掌握“熬
糖3
步曲”,糖衣酥脆透亮,不沾
牙
,能出摊了
答:
1、糖在水中融化后,不要搅动,避免翻沙挂霜。2、熬到小泡比较密集颜色浅黄后,立刻控制火源,不能再持续升温,保持在这个温度,否则下一个阶段会变成“拔丝”,
糖葫芦
会粘手
粘牙
。
3
、糖葫芦是蘸熬糖上面的密集小泡泡,不是直接伸到锅中,避免糖降温改变性质,影响后面的糖葫芦制作。制作的糖葫芦的糖...
在家如何做
冰糖葫芦
答:
过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的
糖葫芦
儿会不脆,还会
粘牙
;6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;7、接着就是把山楂放进来
裹糖
了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬...
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