44问答网
所有问题
当前搜索:
红薯为什么一蒸变黑了
红薯
煮熟后外面一圈发黑?
答:
红薯煮熟后外面一圈发黑。这是一个不太正常的情况,
可能是红薯的本身质量存在问题,也就是腐烂变质的原因
,也有可能是蒸的火候太大出现了糊锅的现象。一般正常的红薯是偏淡黄色和淡红色的,所以出现那种黑色的颜色,建议不要再食用了,以免吃了造成食物中毒,对身体健康有害。
红薯
削完皮在锅里
蒸
的时候
为什么
会出现
变黑
的情况,
答:
因为发生了氧化现象
,可以带皮蒸制,这样就不会发黑了,下面介绍做法:准备材料:红薯4条、水适量、架子1个 制作步骤:1、红薯洗净,先不要去皮,否则红薯会发生
氧化而变黑
。2、放入锅里,锅里放水,3-4小碗的水,红薯放在架子上。3、盖上盖子,蒸5分钟左右就可以关火。4、装盘,就可以吃了。5...
红薯蒸熟
后
变黑为什么
答:
且
温度可以促进食物氧化褐变
,
当醌类化合物积累到一定程度后就会形成黑色素团,导致红薯出现变黑的情况
,这样的红薯是可以吃的,但如果红薯蒸熟后因为长期放置导致食物变质发黑的话,这样的红薯就不要再吃了。
红薯蒸熟
后有一圈
黑色
答:
1、红薯中含有的酚类物质在烹饪过程中被氧化,形成黑色素团,导致红薯变黑
。这种情况下,黑色出现在红薯的表皮或切口处。2、
红薯本身存在质量问题
,如腐烂变质,或者蒸的火候过大出现了糊锅的现象。这种情况下,整个红薯或者大部分红薯都会变黑。
地瓜蒸熟了变黑
怎么办?
答:
大多数情况下,蒸红薯变黑是比较常见的一种情况,
它可能是氧化导致的,可能是受冻导致的,也可能是变质导致的等等
。下面让我们具体来看看吧!
多酚氧化变黑
红薯中含有较多的酚类物质,在红薯完整的时候一般不会出现氧化的情况,但是红薯去皮烹饪的过程中,红薯内部的酚类物质会和在空气中的氧气接触,生成醌...
红薯
切开
蒸熟变黑
是
什么
原因?
答:
蒸熟的红薯中间发黑是发霉,而且可能是因为天气热加上环境的温度和湿度,红薯很容易发霉腐烂变质,通常变质的要切开才会知道好坏,腐烂和发霉是看得到的,但放的时间久了,红薯会变干,里面的肉就变色了,这种是不能吃的。红薯切开之后发黑是由于
氧化
反应。生红薯刮皮或切开以后,植物细胞中的酚类物质便在...
蒸熟
的
红薯
中间发黑是怎么回事
答:
1、蒸熟的红薯中间发黑是发霉了。2、天气热加上环境的温度和湿度,红薯很容易发霉腐烂变质,通常变质的要切开才会知道好坏,腐烂和发霉是看得到的,但放的时间久了,红薯会变干,里面的肉就变色了,这种是不能吃的。3、还有人说,这是淀粉的褐变,
氧化反应
,这种变色不影响食用。4、红薯在中国北方是...
红薯蒸熟
后
变黑为什么
答:
为什么煮熟晒干后的红薯会变黑呢?因为红薯中含有几种属于多酚类的物质,能够与空气产生系列反应。红薯在削皮后,失去保护膜。在晾晒的过程中,果肉中多酚类元素与空气接触发生
氧化
反应变黑。红薯干的做法:1,红薯去皮。2,用切片刀,切成薄厚一样的红薯片。3,平铺在烤盘中。4,90度15分钟,即可。5...
为啥
打皮的
红薯
在水里放着不变色水煮以后就
变黑
咋回事?
答:
生成醌类化合物,温度可以促进
氧化
褐变的情况,而红薯的最佳保藏温度在10到14摄氏度,低于10摄氏度的时候红薯就容易出现冷害,因此保存不当的红薯会在受到冷害的条件下出现黑心的情况,
此时红薯的内部已经出现了变质的情况
,再蒸煮加热一下,就会出现红薯变黑的情况。
红薯
生切开无任何问题,
蒸熟
后黑心了还能不能食用呢?
答:
红薯表皮出现黑斑现象,食用起来发苦,通常是因为红薯在生长过程中受到黑斑病的侵袭而形成,黑斑红薯含有
番薯
酮和番薯酮醇等有毒物质,可以使
红薯变
硬发苦,对人体的肝脏造成损伤。对于这种毒素无论用
蒸
,煮,烤,炸等烹饪方式均不能将其生物活性破坏。食用了这样的红薯,很容易导致人体出现中毒现象。另外...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红薯心蒸熟发黑能吃吗图片
白心红薯蒸出来发黑
红薯干煮熟后发黑还能吃吗
如何蒸红薯不变黑窍门
红薯煮了以后发黑能吃吗
红薯心蒸熟发黑要警惕
红薯熟了内部一圈黑环
地瓜蒸熟了变黑
铁锅煮红薯变黑是什么原因