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细菌性食物中毒的三种类型
引起
食物中毒的细菌
有哪几种
答:
1.沙门菌食物中毒:沙门氏菌是最常见的引起细菌性食物中毒的致病菌
。该细菌常污染肉、禽、蛋、鱼、奶类及其制品等,人进食后造成感染。致病食物以肉、血、内脏及蛋类为主,值得注意的是该类细菌在食品中繁殖后,并不影响食物的色、香、味。2.志贺氏菌食物中毒:在卫生条件很差的地区,志贺氏菌感染...
什么是
细菌性食物中毒
详解其
三种类型
答:
细菌性食物中毒的分类:
1、按发病机理可分为三类:①感染型中毒
。细菌在食品中大量繁殖,摄取了这种带有大量活菌的食品,肠道粘膜受感染而发病。沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌等皆可引起此型。②毒素型中毒。由细菌在食品中繁殖时产生的毒素引起的中毒,摄入的食品中可以没有原来产...
细菌性食物中毒
定义及
分类
是什么
答:
细菌性食物中毒分类:共三个类型
1)感染型:因病原菌污染食品并在其中大量繁殖
,随同食品进入机体后,直接作用于肠道而引起的食物中毒.如沙门氏菌食物中毒,链球菌食物中毒等.2)毒素型:由致病菌在食品中产生毒素,因食入该毒素而引起食物中毒,如葡萄球菌毒素和肉毒梭状芽孢杆菌毒素等.3)混合型...
我国目前发生的
细菌性食物中毒的类型
和发病原因是什么
答:
答: (1)中毒类型:①沙门菌食物中毒
;②变形杆菌食物中毒;③葡萄球菌肠毒素食物中毒;④
副溶血性弧菌食物中毒
;⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒;⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。(2)发病原因:①致病菌污染食品;②食品的储存方式不当,导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素;③烹调加工不当。
细菌性食物中毒
定义及
分类
是什么
答:
二、细菌性食物
分类
是:1.葡萄球菌性食物中毒 是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄
菌性食物中毒的
常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等,被污染的食物在室温20℃~22℃搁置5小时以上时,病菌大量繁殖并产生肠...
细菌性食物中毒
有哪几类?
答:
细菌性食物中毒按发病机理可分为
感染型
、毒素型、混合型三种类型。(1)感染型 由于人体食入含有大量活菌的食物而引起中毒。致病菌在肠道内继续生长繁殖,引起消化道感染,产生胃肠道症状。某些致病菌死亡裂解后释放内毒素,刺激体温调节中枢引起体温升高等症状。常见的感染型食物中毒病原菌有沙门菌属,变形...
什么是
细菌性食物中毒
详解其
三种类型
答:
细菌性食物中毒的分类包括以下三种类型:1. 按发病机理分类:-
感染型中毒
:细菌在食品中大量繁殖,当人们摄入含有大量活菌的食品时,肠道粘膜受到感染,导致中毒。常见的病原体包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌和致病性大肠杆菌。- 毒素型中毒:即使食品中没有原始产毒的活菌,但由于细菌在食品中...
细菌性食物中毒的
表现
答:
1、沙门氏菌属食物中毒:食后在4~24小时感畏寒,体温升高,可达38~39.5摄氏度,恶心、呕吐、腹痛,腹部有压痛,水样腹泻,有时有少量脓血,并有鱼腥臭味。
2、副溶血性弧菌食物中毒
:食后9~20小时,上腹部出现难以忍受的绞痛,腹泻水样大便,可达数十次。3、变形杆菌食物中毒:食后30~120分钟,自感...
细菌性食物中毒
包括哪几类
答:
细菌性食物中毒一般包括以下三种:感染性中毒:细菌在食物中大量繁殖,若误食后,肠道粘膜受病毒来源感染后会导致发病;
毒素型中毒
:是由细菌通过在食物中繁殖时所产生的毒素而引起的毒素型中毒,如肉毒中毒、葡萄球菌肠毒素中毒;过敏性中毒:由于细菌的作用,食物中会产生大量的有害毒素而导致人体产生过敏样...
生活常见的
细菌性食物中毒
有哪些
答:
在各类食物中毒中,
细菌性食物中毒
最多见,占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性,那么生活常见的细菌性食物中毒有哪些呢 1、沙门氏菌属食物中毒:多因食入受污染的家畜肉、内脏、鱼、蛋及牛羊奶引起。潜伏期6~24小时,可有持续高热,大便为黄绿色水便,有时可带有脓血,伴有便意...
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细菌性食物中毒包括哪三类
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食源性疾病最为常见的疾病是
常见的5类食物中毒
常见的细菌性食物中毒
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