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肠粉米浆做出来为什么粘板
做肠粉
跑浆粘盘怎么办?
答:
米浆的浓度不合适。米浆太稠或太稀都可能导致肠粉在蒸制过程中粘盘
。因此,我们需要根据实际情况调整米浆的浓度,使其适中。蒸盘的表面处理不当。如果蒸盘表面有油渍或者残留物,会导致肠粉粘盘。因此,在制作前要确保蒸盘干净、无油。蒸制的时间和温度不适宜。
如果蒸制时间过长或温度过高,肠粉容易粘
...
肠粉为什么
会
粘
答:
1、米浆没有调好。2、水下少了
。主料:100g粘米粉 配料:50g木薯粉、15g澄面粉、适量花生油、适量酱油、适量熟芝麻 做法:1、粉与清水充分混合 2、热锅,然后用刷子在锅上刷油 3、倒进一勺粉浆,注意,一勺的量要刚好能薄薄地平铺锅底,多了则粉皮过厚不好吃,少了则无法做出完整的粉皮。4...
为什么
自制
肠粉
很
粘
答:
自制
肠粉
很
粘
和用水比例有关,一斤米粉两斤水,适量生粉搅匀过虑再放适量油(按这个比例,油不要超过30克),盐不超过10克。也有可能是
米浆
磨的过于粗糙,粗浆比较难蒸熟,不熟就易粘。用米粉60-70%,新米粉60%即可,木薯淀粉40-30%加水搅拌,能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了。如...
肠粉
怎么做才不粘
答:
1、主要和肠粉米浆的调配有关了
。肠粉米浆在调配时,各方面的比例把握的不好的话,得到的肠粉米浆通常是太稀或太稠。但无论是太稀或太稠,都很容易会使肠粉粘在一起。2、所以,做肠粉米浆一定要按照严格的比例进行调配,一般粘米粉和水的比例在1:3左右,除此之外,肠粉米浆搅拌均匀后,最好先静置...
肠粉粘
盘
怎么回事
答:
首先,可以先回想一下肠粉木浆的的调配比例是否正确。其次,想一下使用
肠粉米浆
前,有没有把米浆搅拌均匀。接着,回想一下有没有使用冷水浸泡一下蒸布。再接着,想一下蒸制肠粉时,有没有把握好火候。最后,使用蒸盘前有没有先擦点油,像花生油、调和油之类的。怎样解决
肠粉粘
盘的问题呢?答案就是...
广东
肠粉为什么
会很粘,
答:
因为是用
米浆
现做的,还没有完全凝固的时候就把它们卷起来放在一起,所以黏在一起很正常,如果,是那种像胶水的黏,那可能真的是加了不干净的东西
用大米磨的
米浆做出来
的
肠粉
很
粘
是
什么
情况
答:
当然了,分子 的从新组合肯定 会起变化的,所以 就很粘了
我做的
肠粉
很
粘
是
什么
问题?
答:
可能是
米浆
磨的过于粗糙,粗浆比较难蒸熟,不熟就易粘。若非上述情况,请用下法,加小麦粉,比例是八比一(五年地摊
肠粉
经验,知无不答)
用
米浆
蒸
出来
的
肠粉
很
粘
盘,刮不起怎么解决
答:
粘
盘刮不起来是因为原材料的比例不对,下面介绍正确的比例与做法:准备材料:猪肉200g、杂蔬150g、盐少许、蚝油适量、干香菇数朵、高汤适量、
肠粉
两杯、清水3杯、鸡蛋3个
制作
步骤:1、肠粉两杯用的是一次性的杯子,两杯;加入清水3杯,也是同样的杯子 2、做酱料之前先准备一锅水下去烧 3、热锅...
肠粉
蒸
出来
太
粘
怎么办 如何解决肠粉蒸出来太粘
答:
1、这个和用水比例有关,一斤米粉两斤水,适量生粉搅匀过虑再放适量油(按这个比例,油不要超过30克),盐不超过10克。也有可能是
米浆
磨的过于粗糙,粗浆比较难蒸熟,不熟就易粘。2、首先你是自己磨浆,还是用的买的粘米粉,自己磨的话越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘。二是加澄面,粘的...
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