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肠粉需要用什么粉
好吃的
肠粉
米浆要怎么调?
答:
有
什么
技巧? 大家好,我是麟大官人,我的回答是:“正宗广东
肠粉
” 的米浆其实调配起来是非常讲究的,一些有做过广东肠粉或者刚刚入门的朋友应该都是知道广东肠粉米浆的主要材料的,不过这些朋友大多数也只是知道做米浆主要
需要用
到 “大米粉+淀粉+水” 这3种料混合制作而成,但是其实这样的说法还是比较粗糙的,如果大家...
请问用
肠粉
专用粉和磨制的粉有
什么
区别
答:
磨制粉只
需要
买米即可,优质米价钱在1.9元一源斤左右,2、口感
肠粉
专用粉价格越高口百感越好,上等粉口感与磨制粉近似。磨制粉口感取决于米,米越好口感越好,相对较为细腻。3、工序 肠粉专用粉只需加水调配即可以
使用
。磨制粉,则要买米,需要泡需要磨,还要购买设备,工序更复杂。
纯米浆
肠粉
怎样才有韧性
答:
我了解到纯米浆
肠粉要
增加韧性,可以选用高质量的大米,如丝苗米或泰国香米,并适当添加一些淀粉,如木薯淀粉。同时,磨浆时要注意细度,倒入拖盘时摇均粉浆,蒸制时间不宜过长,加入一些调料可以增加口感。以上的方法可以让纯米浆肠粉更有韧性。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
粉肠制品,常选用的淀粉是
什么
?
答:
因为家里人很喜欢吃
肠粉
,所以我尝试了不同的配方:米粉粘米粉,红薯淀粉粘米粉,同时加油加盐,只加盐,除了粉和水
什么
都不加。家人反映口味差别不大。边蒸肠粉边拿另一盆,烫几片生菜铺在菜底,赏心悦目,营养更全面。潮汕肠粉虽然起源于广州,但潮汕人根据自己的口味改良后,在广东形成了两种不同的...
做
肠粉用什么
米合适.
答:
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀
粉
浆。6.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。7.热锅下油煮沸。8.把油铲起倒在生抽碗中。9.准备生油扫子刮板。10.准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟。12.拿出来扫油。13.把粉浆...
肠粉
是
用什么粉
做的?
答:
布拉肠粉是以品尝馅料为主,肠粉浆大部分是
使用
黏米粉再添加澄面。 粟粉和生粉;而抽屉式肠粉主要品尝
肠粉粉
质和酱汁调料,肠粉浆是纯米浆做的。 肠粉的皮很薄,白如雪,薄如纸,油光闪亮,一眼可以看 到里面包了
什么
东西。浇的汁一般都是先甜后咸,回味鲜美,所以别小看一个普通的 肠粉,乖宝厨郎说一定要“够爽、...
肠粉
专用粉兑水比例
答:
用料:水 250克 白鲨
肠粉
专用粉 100克 鸡蛋 3个 油 少量 蒜头 3克 酱油 少量 油 少量 糖 少量 做法:1、100克的粉加入250克水,用蛋抽搅匀,静止十分钟,这时,把鸡蛋磕了,我是三个蛋一起的搅散放一起的,准备少量油擦盆底。锅里放足水,烧开。
肠粉
米浆
要
放
什么
配料才有弹性?
答:
还可以
什么
都不加,那就是生米浆和熟米浆以20:1调配,我认为这是最好吃的。缺点或特点:口感爽滑,薄韧细腻,米香味浓、
肠粉
不粘拖、不断 (二)以粘米粉为主的肠粉所加配料[所需食材]:粘米粉、生粉、小麦淀粉、绿豆淀粉、水、花生油、盐 做法一:粘米粉300克,生粉120克(注不能用玉米粉)...
肠粉需要
些
什么
工具
答:
锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁(一种调料,没有也可)、鸡粉、适量清水,煮开后,用生粉勾较稠的芡汁即可。各调料视
要
做的酱汁多少来放。 2、粘米粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆即可,鸡蛋打散,虾去肠壳,韭黄切段。 3、蒸
肠粉
...
做
肠粉用什么
米最好 肠粉怎么做
答:
肠粉
是广东的一种特色美食,也叫拉粉,卷粉,因形似猪肠而得名。肠粉本身就是是用米做的,其口感比较独特,平时吃饭的米就可以做肠粉,糙米磨成米浆也能做成肠粉,只是糙米做出来的肠粉没有其他的米做出来的口感那么好。4 米浆放
什么
又嫩又滑 澄粉 澄粉是一种无筋面粉,其实就是生淀粉,可...
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