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脆皮鸡皮水的配方
“
脆皮水
”的做法和
配方
是什么?
答:
脆皮水的配方:麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水
脆皮水做法:
先用150克沸水将200克麦芽糖溶化
。再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。也可
将麦芽糖放入不锈钢桶中
。分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,搅匀即可。脆皮水适用于制作脆皮鸽、...
如何调制烧鸡
皮水配方
,让烧鸡上色均匀,颜色漂亮
答:
1,
选取鸡皮完好的整鸡,内脏要从屁股处慢慢掏出,洗净,外表抹盐(少许)一遍,挤好柠檬汁再抹一遍
,送至蒸箱高温蒸20分钟。2,接下来就要准备脆皮水了。配料:麦芽糖200克、白醋600克、红醋100克、绍兴老酒50克、干生粉200克。制作方法:择一不绣钢烧桶,将上面的配料一一加入,边加边搅拌均匀,使...
烧鸡
皮水配方
。
答:
准备材料:油、草果、桂皮、八角、茴香、香叶、葱、陈皮、花椒、料酒、老抽、盐、糖
制作步骤:1、去市场买二斤左右的鸡,告诉店主是做烧鸡的,人家就会给弄好,买回家后,用水冲洗,晾干水分,摸上蜂蜜准备油炸 2、中火炸金黄即可 3、炸的时候,把材料用纱布包好 4、这个千万别忘了,小茴香,是...
烧鸡怎么做
鸡皮
不会烂呢?
答:
2、烧鸡皮水。跟烧鸭不同,烧制烧鸡是不用充气的,所以在皮水方面就要重很多,
烧鸭皮水白醋和麦芽糖的比例是4:1就算是重皮水了
,而烧鸡的皮水的比例是1~1.5:1;白醋1~1.5斤,麦芽糖1斤,大红浙醋1斤,酒一两,以上是烧鸡皮水配方。3、腌制。在广东这边,烧鸡的蘸料一般都是泰式甜辣酱,不过腌...
上
皮水
制作方法?
答:
自制腌料配方: 按照白糖3400克、盐2200克、鸡粉500克、五香粉100克的比例,将其拌匀即可
。 脆皮水配比:
白米醋3瓶
,麦芽糖100克,大红浙醋半瓶,玫瑰露酒30克,将其拌匀即可。 烧鸭酱(烧鸭蘸料)的做法: 什锦酱、甜面酱各500克,芝麻酱250克,蚝油200克,鸡粉100克,水500克,葱油150克,八角1...
烤鸭水晶浆
配方
答:
1、烤鸭皮水材料:清水5斤,蜂糖600克,醋1瓶,酒适量,鲜柠檬1只。制法:先将盆洗净,放清水、醋,蜂糖、柠檬片,上笼蒸溶化即可。2、烤鸭皮浆
配方
:在鸭
皮水的
基础上再加150克超级生粉,蛋清175g一并搅匀成稀糊状时即成。3、脆皮水和脆皮浆适用于制作脆皮鸽、
脆皮鸡
、脆皮鹌鹑、脆皮鸭等菜肴。
有哪位大神知道即杀即烧的吊烧鸡
皮水配方
和温度吗?
答:
一:腌制,杀好洗干净的光鸡1只晾干水,葱姜蒜香菜切碎,盐半勺,味精一勺,鸡粉半勺,盐
鸡鸡
粉半包放一起搅拌均匀,然后均匀涂抹在光鸡身上,腌制三个小时。二:烫
鸡皮
,烧开一锅水,把鸡放入水中烫一下,鸡皮收紧后捞起。三:上
皮水
,白醋一汤勺,大红浙醋半汤勺,麦芽糖一调味勺子一起搅拌均匀...
烤鸭和卤菜到哪学
配方
或
配料
?
答:
免费学的话可以百度搜一下怎么做,这个网上有很多做法的。如果想学更好的烤鸭或卤菜
配方
的话,可以花点学费了哟!
脆皮水的
做法与
配方
答:
脆皮水的配方:
麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水
脆皮水做法:
先用150克沸水将200克麦芽糖溶化
。再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。也可
将麦芽糖放入不锈钢桶中
。分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,搅匀即可。脆皮水适用于制作脆皮鸽、...
“
脆皮水
”的做法和
配方
是什么?
答:
脆皮水的配方:
麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水
脆皮水做法:
先用150克沸水将200克麦芽糖溶化
。再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。也可
将麦芽糖放入不锈钢桶中
。分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,搅匀即可。脆皮水适用于制作脆皮鸽、...
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