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腊肉是如何做的
腊肉是怎么做的
答:
1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨
腊肉
,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。...
腊肉是怎么做的
?
答:
当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。
(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软
,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始...
腊肉是怎么做
出来的
答:
1、需要的食材:上好的五花肉,盐,白糖,生抽,老抽,白酒、花椒。2、做法:用清水彻底清洗干净五花肉,将五花肉切成五厘米宽的长条,用竹签在上面扎上很多小眼儿,把花椒放到锅里炒熟,炒熟后用手直接搓到五花肉表面。3、再加入少量盐,白糖,生抽,老抽,白酒放到盆里腌一下,调料入味后五花肉放到...
做腊肉的
步骤?
答:
1、
做腊肉
最好用五花肉。 2、腊肉要晒八成干。 3、腊肉不能淋雨。 1 评论 分享 举报 青藤下的木椅a1 2023-06-07 · TA获得超过533个赞 关注 展开全部 腊肉在我国已经存在数千年,已经是家家户户都了解的传统美食,下面我把我家常用的腊肉制作配方和技巧全分享给大家,打算自己腌晒
腊肉的
朋友,记得收藏了...
腊肉如何做的
答:
晾干水分;准备好适量食盐。3、将食盐均匀地涂抹要猪肉上,注意每个地方都要抹到,不然肉就会变质。4、腌蹄膀时,要注意将食盐抹到每一处。将腌好的蹄膀放入缸中;将腌好的肉放入缸中。5、最后将所有腌好的肉一起放在大盆中,让盐水将肉浸泡三四天,就可以将肉挂起来风干,制作成美味的
腊肉
了。
腊肉是怎么做的
?
答:
一种常见的腌制方法是将猪肉切成适当大小的块状,然后用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料均匀地涂抹在肉的表面,使其充分吸收味道。接着,将腌制好的肉放入容器中,密封保存,放在阴凉通风的地方,让其自然发酵。腌制的时间一般为7-15天,具体时间根据当地的气候和个人口味而定。晾晒是
腊肉的
另一...
如何做
美味的
腊肉
?有哪些技巧?
答:
储存:熏制完成后的腊肉可以挂在干燥通风的地方继续风干,或者放入冰箱冷藏保存。食用前,将腊肉切片,可以煮、炒、蒸等多种方式食用。制作
腊肉的
技巧:腌制时要确保肉块每一面都均匀涂抹腌料,这样味道才会更加入味。风干时要选择干燥通风的环境,避免潮湿导致肉变质。熏制时要注意火候,避免外焦里生,影响...
11种家常
腊肉的
做法
答:
1:
腊肉
用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片;2:加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制;3:烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟;4:刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。2.腊味什锦合炒 的做法 材料:腊肉(100...
腊肉制作流程
腊肉是怎么做
出来的
答:
1、材料:肥瘦相间的猪肉20斤,花椒适量,白酒适量,生姜适量,盐适量。2、一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉
做的腊肉
比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽,20厘米长的块。3、给每块肉均匀的抹上盐,抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒,白糖,撒入花椒,生姜粒等拌均匀,盖...
如何做
美味的
腊肉
?
答:
腌制是腊肉制作的关键步骤,它决定了
腊肉的
风味。传统的腌料包括食盐、白酒(或高度白酒)、白糖、姜片、蒜瓣、花椒、八角等香料。根据个人口味,还可以添加辣椒粉、五香粉等调料。将这些调料均匀涂抹在肉块上,确保每一部分都腌制到。然后将肉放入容器中,密封保存,放置在阴凉通风处腌制。腌制时间一般为7...
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