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花生米淋酒
为什么炒
花生
放酒 炒花生放酒什么功效
答:
准确地说是
淋酒
,所淋得酒还要是高度的白酒效果才好。
花生
为什么要淋酒?那是因为把酒淋在花生上,酒中的酒精会随着温度而挥发,从而带走花生中的剩余水分,这样在花生凉了以后,就会变得酥脆可口,并且放上三天依然香脆。
炒
花生米
什么时候放酒?
答:
步骤3、装入盘中后,现在就是
淋酒
的最佳时机,趁着花生还热时,将少许高度白酒淋入,并用筷子迅速拌匀。(因为只有趁热淋入酒,才能使酒中的酒精遇到高温带着花生中的水分挥发掉,这是一个比较关键的步骤)步骤4、将花生放置一旁,待冷却后加入适量食盐调味拌匀即可食用。非常的酥脆哟!结语炒
花生米
...
自炒
花生米
窍门
答:
1、
花生米
浸泡前先挑一下,把坏的花生米和太小的花生米挑出来,避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅,而且颜色更亮,更加诱人。2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。3、冷锅冷油,放入花生米拌匀,再开中小火,慢慢炒至熟透。4、接着
淋
入白酒快速拌匀即可出锅。5、...
为什么炸
花生
的时候,放了酒还不酥脆?
答:
第三步就是往出锅的
花生米
上
淋
一些白酒。等到花生米冷却之后,再往上放糖和盐,这样做出的花生米就非常酥脆了。之所以不让立刻放盐和糖,是因为此时的花生米内部还是有水分的,毕竟白酒虽然酒精含量高,但是还是有水的。此时如果放糖,高温会让糖融化,形成糖水包裹在花生米上,自然就不会酥脆了。
炒
花生米
是常见的下酒菜,在炒制花生米时,该如何控制火候?
答:
【第一步】:首先我们准备一斤的
花生米
,把它倒入清水中浸泡3-5分钟左右,把花生米泡入水中有两个作用,一是可以洗去花生米表皮的浮灰和杂质,挑选出起霉的,虫咬的花生米,二是还可以让花生米吸收一些水分,防止花生米表皮在炒的过程中被炒焦。【第二步】:炒锅洗净,然后再倒入少许食用油,油不...
炒
花生米
的正确方法
答:
第一步,将
花生米
用清水冲洗,然后放在厨房纸巾上吸干水分备用。第二步,将适量的植物油倒入炒锅中,等待油温冷时,加入花生米,保持“冷锅、冷油、冷花生米”的顺序,用铲刀不断翻炒。第三步,当花生米的爆裂声减少时,
淋
入1汤匙白酒,继续翻炒。第四步,花生米炒熟后,撒上少许盐拌匀,待其晾...
怎样炒
花生米
又香又脆
答:
炒花生好吃的做法1、首先来把
花生米
用清水快速冲洗干净,然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米,花生米表皮都或多或少有一点灰尘,清洗过后吃起来更健康也更放心。2、炒锅中先加入适量的植物油,直接下入花生米后再开小火,这一...
花生米
怎么炒又香又脆不糊
答:
1、把花生放到清水中浸泡5分钟,浸泡有两个作用,一个是洗去
花生米
表面的灰尘,第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦,经过浸泡炒出来的花生米,表面金黄,上色均匀,特别漂亮。这是不糊锅的秘诀。2、5分钟后,将花生米水分沥干。3、接着,在锅中加入适量的食用油,油的量和平时炒菜的...
油炸
花生米
怎么做比较酥脆?
答:
1、把
花生米
冲洗干净,在清水中浸泡5分钟,挑出坏了的花生米,捞出控干水分。 2、锅中倒入适量食用油,比平时炒菜多放一点即可。 3、开小火,花生米凉油下锅,用铲子不停翻动,直到有噼里啪啦声音传出,花生米微微变色即可关火。 4、利用锅中余温继续翻炒花生米,同时
淋
入少量白酒。 5、等到花生米凉了,撒上盐...
油炸炸
花生米
怎么样做更酥脆?关键哪两步?
答:
要想把油炸
花生米
做的更加酥脆,根据我的经验,关键的两步是:1.浸泡;2.
淋
上高度白酒。花生含有:水份、蛋白质、脂肪、醣,维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米,是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜,喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。具体做法如下...
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