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菠萝包酥皮的做法
菠萝包酥皮的做法
和配方
答:
1、食材:
酥皮
材料黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋12g、高粉90g、面包材料高粉200g、酵母3g、水100g、盐2g、白砂糖35g、鸡蛋20g、黄油30g、红豆沙适量。2、黄油室温软化,加糖搅拌均匀。3、分次加入蛋液,搅拌均匀再加下一次。4、筛入高粉,用刮刀翻拌均匀即可。
在家做
菠萝包
需要哪些原料,要注意哪些步骤?
答:
大家可以根据自己喜欢的口味放馅料,可以做紫薯,红豆馅。但是正宗的
菠萝包
是没有馅,没有纸托的。根据自己喜欢吧~步骤 17 从冰箱里取出
酥皮
,均分成12份 步骤 18 取一份酥皮,放手掌压平,擀成圆形,能覆盖住上面的面团就可以了,不包括面团的底部 步骤 19 取一个面团,排气,滚圆,备用 步骤 20 ...
菠萝包
怎么做?
答:
做法:1、材料1混合;2、材料2放入,搅拌成团;3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展
;4、基本发酵40分钟-1小时;5、整型。整成圆型,收口在下面;6、最后发酵40分钟左右。菠萝皮:7、酥油、白油、盐及糖混和搅匀;8、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀;9、把适量菠萝皮放在塑料袋里擀...
怎样在家做
菠萝包
,需要哪些材料,步骤呢?
答:
1.面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩即可排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟 2.中间发酵的时候可以准备
菠萝
皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混...
正宗
酥皮菠萝包的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
菠萝皮 低筋面粉 100g 糖粉 40g 盐 1/4小勺 鸡蛋液 2大勺 黄油 60g 奶粉 1小勺(有就加,没有不加也不影响口感)秘制
酥皮菠萝包的做法
面包机中放入除了黄油以外的所有面包体材料,利用和面程序进行第一次揉面,待结束后,放入软化的黄油在选择一次和面程序,进行第二次和面,...
如何在家做
菠萝包
?需要哪些原料,要注意哪些步骤呢?
答:
菠萝包又叫做
酥皮
面包,就是一个面包底,再加一块酥皮上面,经过焗炉烘烤,酥皮出现糖泻酥脆现象,就完成了整个
菠萝包的
制作过程。第一步:制作汤种 为了让菠萝包松软,我们要先做一个汤种。用高筋面粉50克,加入250毫升清水,放在锅里不断搅拌,煮成糊状放凉就是汤种。第二步:制作面包 准备材料有:...
菠萝包
怎么做?
答:
2、制作
酥皮
:黄油50g糖粉40g全蛋液15g奶粉15g低筋70g。黄油软化到位 加入糖粉搅拌细腻,加入全蛋液继续搅拌,筛入奶粉低筋面粉,翻拌均匀成团 ,用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏30分钟定型。 3、面团发酵好了,分成6等份,松弛10分钟,将定型好的酥皮取出,也分为6等份,酥皮擀片盖一层油纸或保鲜膜擀 不会粘。擀好后包裹...
菠萝包的做法
是什么
答:
1、首先将高筋面粉、奶粉、干酵母、全蛋液、牛奶、细砂糖全部放入搅拌机里,然后倒入清水一起搅拌。2、然后拿出来揉面团至表面光滑,这时再加入软化好的黄油和盐,继续中速档揉面。3、揉至完全扩展阶段,即可以拉出薄膜的状态后,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。4、趁面团发酵的同时,来准备
酥皮
部分。
如何在家做
菠萝包
?需要哪些原料,要注意哪些步骤?
答:
酥皮
部分:黄油30克、细砂糖24克、蛋液10克、低筋面粉42克、蛋黄1个(最后刷
菠萝包
表面)
做法
1. 先做酥皮部分,把室温软化好的黄油和细砂糖搅拌均匀,倒入蛋液,然后筛入低筋面粉,酥皮做好以后放入保鲜袋,放入冰箱冷藏。2. 接下来做面团,把除了黄油和盐以外的材料混合,揉成面团。揉至光滑...
广式
酥皮菠萝包的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
用料 高筋面粉320g 低筋面粉80g 清水190g 细砂糖40g 鸡蛋一个55g 酵母4g 细盐2g 黄油40g 奶粉10g 酥皮材料:低粉100g 黄油30g 猪油20g 全蛋液30g 细砂糖50g 牛奶10g 泡打粉1g 吉士粉5g
酥皮菠萝包的做法
除黄油外,将所有材料投入面包机内,按揉面一个程序15分钟,揉至面团能拉出厚膜,加入黄油...
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